Backyard Homesteading All-in-One For aFamilyToday Cheat Sheet

Il backyard homesteading comprende molte discipline, con molte informazioni da ricordare. Usa questi cheat sheet come una pratica guida di riferimento per alcuni degli elementi importanti su cui potresti ritrovarti a tornare spesso. Ricontrolla le linee guida per la semina per varie colture mentre prepari il tuo giardino per la stagione di crescita. Assicurati di seguire tutti i passaggi per un inscatolamento sicuro e di successo. Tieni a mente alcune considerazioni chiave quando guardi un pollaio per il tuo gregge di polli da cortile.

Linee guida per la semina per l'allevamento in cortile

Usa la seguente tabella come guida generale quando pianifichi, disponi e pianifichi il tuo giardino sul retro. Puoi scegliere di deviare dalle informazioni qui per adattarle alla tua situazione; ad esempio, potresti variare la distanza tra le file, a seconda del metodo di piantagione o coltivazione, o distanziare le piante più vicino di quanto indicato quando si fa giardinaggio in aiuole rialzate. I giorni alla scadenza e il rendimento sono nella media. A seconda del tempo, della fertilità del suolo, dei parassiti e delle erbe infestanti, la resa e la maturità che si verificano possono variare notevolmente.

P — piante; R — radici; NA — non applicabile; Molto resistente: piantare fuori da 4 a 6 settimane prima della data media dell'ultima gelata primaverile; Hardy - pianta all'esterno da 2 a 3 settimane prima della data media del gelo primaverile; Tenera — pianta all'esterno in una data media dell'ultimo gelo primaverile; Molto tenero: pianta all'esterno da 1 a 2 settimane dopo la data media del gelo primaverile precedente

*Intervallo di temperatura di germinazione in gradi Fahrenheit; germinazione ottimale tra parentesi

Istruzioni per il bagno d'acqua e l'inscatolamento a pressione per i coloni

L'inscatolamento è un modo efficace per preservare il raccolto della tua fattoria sul retro e far durare la generosità del tuo giardino per molti mesi. Ma è importante seguire le procedure corrette in modo che frutta, verdura e persino proteine ​​siano sicure da mangiare quando alla fine le tirerai fuori dallo scaffale della dispensa. Segui queste linee guida per creare deliziose prelibatezze fatte in casa di alta qualità per la tua famiglia e i tuoi amici.

Inscatolamento a bagnomaria

Il metodo più semplice e facile per conservare alimenti ad alto contenuto di acido, l'inscatolamento a bagnomaria è pensato per la maggior parte di frutta, pomodori, verdure in salamoia, condimenti e salse.

Ispeziona e prepara la tua attrezzatura in modo da poter riempire i barattoli il più rapidamente possibile.
Lava i barattoli, i coperchi e le fascette a vite. Fai scaldare l'acqua del bollitore. Mantieni la tua attrezzatura e i tuoi barattoli al caldo mentre aspetti di riempirli. I vasetti devono essere immersi in acqua calda per almeno 10 minuti. I coperchi devono essere immersi in una pentola separata di acqua calda (ma non bollente).

Prepara il cibo esattamente come indicato da una ricetta proveniente da una fonte affidabile e rispettabile.
Non apportare modifiche o aggiustamenti. Usa il cibo della migliore qualità per l'inscatolamento; se non lo mangeresti crudo, non è adatto per l'inscatolamento.

Fill your jars to the appropriate level.
Add prepared food (cooked or raw) and hot liquid to your prepared jars as soon as they’re ready. Use a wide-mouth funnel and ladle, and leave the proper amount of headspace. Release any air bubbles with a nonmetallic spatula or tool. Add more prepared food to maintain proper headspace. Wipe the jar rims thoroughly, place a hot lid onto each rim, and hand-tighten the screw band.

Process your filled jars.
Place your jars in the jar rack in your suspended canning kettle. The jars should stand upright in a single layer and not touch each other. Carefully lower the rack into the hot water, adding water if necessary to ensure the jars are covered by at least an inch of water. Cover the kettle and bring the water to a full, rolling boil for the time specified by the recipe.

Remove your filled jars. Test the seals after they have cooled. Refrigerate any unsealed jars and use the contents within two weeks.

Store your sealed jars.
Remove the screw bands, wash and label the jars with the processing date, and move to a cool, dark, dry place.

Pressure canning

Pressure canning preserves low-acid foods such as vegetables, meats, poultry, seafood, and any combination foods that contain both low-acid and high-acid ingredients.

Inspect and get your equipment ready so you can fill your jars as quickly as possible.
Equipment includes your pressure canner, especially if you have not used it in a while. Wash your jars, lids, and screw bands. Keep your equipment and jars hot while you wait to fill them. Jars should be submerged in hot water for at least 10 minutes. Lids should be submerged in a separate pot of hot- but not boiling- water. Ready your canner by filling it with 2 to 3 inches of water and heating it.

Prepare the food exactly as instructed by a recipe from a trusted and reputable source.
Use the best quality food for canning; if you wouldn’t eat it raw, it’s not fit for canning. Don’t make any adjustments or alterations.

Working quickly, fill your jars while they are hot.
Pack food into each jar so that the food is snug, yet loose enough for liquid to circulate into the open spaces. Ladle in boiling water (or the liquid from precooking), leaving proper headspace. Release any air bubbles with a nonmetallic spatula or tool. Add more prepared food to maintain proper headspace. Wipe the jar rims thoroughly, place a hot lid onto each rim, and hand-tighten the screw band.

Elabora i tuoi barattoli pieni.
Metti i barattoli pieni sulla griglia all'interno dell'inscatolatore a pressione, assicurandoti di avere la quantità di acqua bollente consigliata nell'inscatolatore. I barattoli non devono toccarsi l'un l'altro o le pareti dell'inscatolatore. Se il tuo inscatolatore lo consente, puoi elaborare un secondo strato di barattoli da pinta o da mezza pinta, utilizzando una seconda griglia e sfalsando i barattoli sopra lo strato inferiore.

Chiudi e blocca il barattolo.
Segui le indicazioni del produttore specifiche per il tuo inscatolatore. Lasciare uscire il vapore per 10 minuti o il tempo consigliato dal manuale. Chiudere lo sfiato e portare la pressione alla quantità specificata dalla ricetta. Trascorso il tempo di lavorazione, spegnere il fuoco e lasciare che la pressione torni a zero.

Rilascia la pressione aprendo il coperchio lontano da te.
Segui esattamente il manuale dell'inscatolatore per questo passaggio; non esiste un'opzione di sgancio rapido! Sfornate e fate raffreddare completamente i vasetti. Ascolta il suono scoppiettante rivelatore che indica una chiusura sottovuoto riuscita.

Prova le guarnizioni dopo che si sono raffreddate. Refrigerare eventuali barattoli non sigillati e utilizzare il contenuto entro due settimane.

Conserva i tuoi barattoli sigillati.
Rimuovere le fascette a vite, lavare ed etichettare i vasetti con la data di lavorazione e spostare in un luogo fresco, buio e asciutto.

Dettagli del pollaio da considerare per i proprietari di casa nel cortile

Se includi polli nella fattoria del tuo cortile, il tuo gregge ha bisogno di una sorta di alloggio. Sia che tu stia acquistando una cooperativa prefabbricata o costruendone una da zero, dovresti tenere a mente alcune importanti considerazioni. Per mantenere le specifiche dritte mentre guardi attraverso le opzioni di progettazione, queste linee guida di base ti aiuteranno a stabilire il palazzo perfetto per le tue pollastre:

• Qualsiasi pollaio deve fornire riparo dalle intemperie e protezione dai predatori (che potrebbero provenire anche dall'aria o dal sottosuolo).
• Il tuo pollaio dovrebbe fornire da 2 a 4 piedi quadrati di spazio per ogni uccello che tieni.
• I polli hanno bisogno di 14 ore di luce solare ogni giorno, tutto l'anno. Un pollaio dovrebbe offrire la luce del giorno attraverso una finestra, una porta o un lucernario.
• La ventilazione è un must per la salute tua e dei tuoi uccelli. Pensa anche a come pulirai di tanto in tanto l'interno del pollaio.
• Un pollaio deve avere un posatoio rialzato e orientato orizzontalmente. Figura 12 pollici di posatoio per ogni uccello, posizionato il più in alto possibile all'interno del pollaio, pur consentendo agli uccelli di sedersi in posizione verticale. Potrebbe essere necessario più di un posatoio. L'area sotto il posatoio raccoglierà molti escrementi.
• Gli strati di uova hanno bisogno di nidi. Mantienili almeno 12 pollici quadrati. È sufficiente un nido ogni due o tre uccelli. La cassetta nido dovrebbe essere poco illuminata e in una zona calda del pollaio, a non più di 3 o 4 piedi dal pavimento. Considera come accederai ai nidi per raccogliere le uova.
• I polli hanno bisogno di una corsa o di un'area ricreativa all'aperto. Ogni uccello ha bisogno di 3-6 piedi quadrati di spazio all'aperto, ma di più è meglio. Se i predatori sono un problema, chiudi la pista con una recinzione. Alcuni progetti di coop incorporano la corsa in una singola unità insieme all'alloggiamento.
• Una semplice rampa alla porta del pollaio non è una necessità, ma sarà apprezzata dai tuoi uccelli in modo che non debbano svolazzare e cadere dentro e fuori.