Come acquistare tipi di pesce sostenibili?

L'acquisto di pesce porta con sé tutta una serie di questioni etiche ed ecologiche. Gli stock ittici del mondo stanno diminuendo, il che significa che i pescatori devono andare in acque più profonde per portare a casa il loro pescato. La pesca in acque più profonde significa un maggiore uso di reti a strascico che catturano specie in via di estinzione e pesci per i negozi. I pesci vengono prelevati dal mare più giovani, esaurendo ulteriormente gli stock perché ci sono meno pesci riproduttori nel mare.

Una risposta alla diminuzione degli stock ittici è stata quella di allevare il pesce, ma l'uso di prodotti chimici, antibiotici e disinfettanti per proteggere il pesce allevato dalle malattie porta a timori per le tossine e le sostanze chimiche cancerogene nel pesce che mangi, e ci sono preoccupazioni per la fuga di pesci che trasportano contaminazione negli stock ittici selvatici. Tutto questo avviene in un momento in cui i nutrizionisti consigliano di mangiare più specie di pesci d'acqua fredda per i benefici degli oli omega-3 che proteggono il cuore.

Quando vai a fare la spesa per il pesce, devi pensare a

• Se il pesce che stai acquistando proviene da stock sostenibile: stock sostenibile significa che i pesci si stanno sostituendo alla stessa velocità con cui vengono pescati. Il merluzzo, ad esempio, viveva fino a 40 anni e cresceva fino a 6 piedi di lunghezza, ma ora gli stock sono così scarsi che la maggior parte dei pesci catturati ha meno di 2 anni e non ha allevato pesci sostitutivi. Si consiglia alle persone coscienziose di non acquistare merluzzo per consentire alle scorte di ricostituirsi.

• Cosa può contenere il corpo del pesce: c'è una grande preoccupazione che molti pesci, tra cui il pesce spada e il branzino cileno, contengano dosi superiori a quelle salutari di sostanze come il mercurio.

• Se il pesce è allevato o selvatico: l' acquisto di pesce selvatico può contribuire alla pesca eccessiva, ma il pesce può essere un'opzione più salutare rispetto a quella di allevamento. Il salmone selvaggio dell'Alaska di solito è considerato sano e catturato in modo sostenibile. Se scegli di acquistare varietà coltivate, opta per fattorie che utilizzano pratiche sostenibili e biologiche.

• Come è stato catturato il pesce: la cattura del pesce con la lenza non provoca ulteriori danni all'ambiente marino, ma la pesca con la rete può causare un'enorme quantità di danni ambientali. Ad esempio, la pesca del tonno con le reti uccide i delfini. La pesca dei gamberetti spesso fa sì che altre specie indesiderate vengano catturate e ributtate in mare morte.

  

  Credito: Visione digitale

  La pesca con la rete fa male alla vita marina e all'ecosistema.

Acquista il pesce in un negozio dove il personale sa come e dove è stato pescato, da dove proviene il pesce d'allevamento e come è stato allevato. Dai un'occhiata ai fatti sui pesci della Marine Conservation Society o del Marine Stewardship Council. Inoltre, tieniti aggiornato sulle informazioni mutevoli sulle specie minacciate o potenzialmente contaminate attraverso il programma Seafood Watch del Monterey Bay Aquarium.