Conservazione e conservazione di frutta e verdura coltivate in casa con successo

Ecco alcune importanti cose da fare e da non fare da tenere a mente in modo che tu possa goderti i tuoi prodotti nelle fasi di pianificazione, coltivazione, produzione e consumo, che possono essere distanti diversi mesi:

• Bloccaggio e altro semplice stoccaggio:

  • Do utilizzare materiali naturali traspiranti come contenitori.

  • Do scegliere un luogo dove l'umidità non si annidano.

  • Fare frutti negozio frutteto in alto in un soppalco; aprire di tanto in tanto le persiane per un ricambio d'aria.

  • Fare negozio radici in basso in una cantina: asciutto, buio e fresco.

  • Di tanto in tanto, esamina i prodotti immagazzinati e rimuovi tutti gli oggetti marci.

  • Impegnati a riconoscere i segni di parassiti vicino ai tuoi negozi in modo da poterli sradicare rapidamente.

• Utilizzo della dolcezza per la conservazione:

  • Dedica abbastanza tempo per l'intero processo.

  • Fare uso sotto-maturo o frutta 'semplicemente matura'.

  • Fare aggiungere acqua, ma solo per la prima fase di cottura (se la ricetta dice così). Far bollire fino a quando la frutta è ben morbida, aggiungere lo zucchero a fuoco dolce e sciogliere completamente prima di portare il fuoco al punto di regolazione.

  • Non controllare regolarmente per una riserva di impostazione dei punti.

  • Fai la pentola quando è calda.

  • Non aggiungere zucchero finché la frutta non è morbida (lo zucchero indurisce la buccia della frutta).

  • Non far bollire eccessivamente la tua conserva allo stadio di zucchero (diventa duro).

• Fare buon uso dell'aceto:

  • Fare uso l'aceto giusto per il lavoro; lascia che la tua ricetta ti guidi.

  • Do assicuratevi che il vostro aceto è acido 5 per cento o più.

  • Fare umidità rimuovere, dalla salatura, con prodotti 'wet' prima di decapaggio.

  • Fai bollire i chutney finché non sono densi e polposi, e trascinando un cucchiaio di legno sulla base della padella lascia una linea chiara.

  • Non preoccuparti se il tuo aceto sviluppa una foschia naturale; basta setacciare prima dell'uso (l'aceto è un prodotto vivo).

• Congelamento:

  • Non comprare un congelatore efficiente e scongelare almeno una volta all'anno.

  • Fare alimenti speciali sbollentare.

  • Non etichettare cibi surgelati in modo efficace.

  • Do ruotare i vostri prodotti nel congelatore. Aprire il congelatore o insaccare in quantità utili e avvolgere bene i prodotti per eliminare l'aria.

  • Non controllare cosa si nasconde sul fondo del congelatore e utilizzarlo o buttarla.

  • Non mettere cibi caldi nel congelatore; farla raffreddare prima in frigo.

  • Non lasciare il congelatore mezzo vuoto: riempi lo spazio con giornali o bottiglie d'acqua per risparmiare energia ed efficienza.

• Essiccazione, salatura e confezionamento sottovuoto:

  • Fare prodotti di essiccazione lay out in monostrato in cui l'aria calda può circolare e l'umidità può sfuggire; o utilizzare un disidratatore alimentare appositamente realizzato.

  • Fare prodotti risciacquo salata bene e asciugare in fretta prima che riassorbe l'umidità.

  • Fai il sottovuoto in quantità utili: non puoi richiudere facilmente una busta sottovuoto.

  • Non sovrapporre i prodotti essiccati.

  • Non utilizzare materiali corrosivi vicino al sale.

  • Non mettere sottovuoto oggetti appuntiti: fanno dei piccoli fori nelle buste e lasciano passare l'aria.

• Preparare bevande per bambini e adulti:

  • Fai i tuoi cordiali liberi da additivi indesiderati.

  • Fare cordiali negozio nel freezer o in frigorifero e consumare entro sei settimane (a meno che non si riscalda-treat).

  • Fai vini e sidro da frutta e verdura di seconda qualità; trasforma questi secondi in qualcosa di speciale.

  • Non lasciare il cordiale fatto in casa fuori dal frigo.

  • Non bere tutto il vino in una volta: probabilmente è più forte di quanto pensi!

• Ricette:

  • Do raccogliere ricette da amici e vicini di casa.

  • Do leggere e capire la vostra ricetta, annotando eventuali esperienze personali o collegamenti di successo si scoprono lungo la strada.

• Invasatura:

  • Fare piatto fino vostri prodotti ancora calda in vasetti sterili, caldi: si forma un vuoto quando tutto si raffredda, creando un ambiente di alimenti sicuri per i mesi di conservazione.

  • Non garantire che i coperchi con centri di pop-up rimanere depresso e chiusure vaso di cellophane hanno un liscio, forma leggermente concava.