Il fegato di ogni animale ha valori nutrizionali diversi. Dotarsi di conoscenze sull'uso del fegato in cucina è una condizione necessaria per garantire che la salute del feto non sia compromessa.
Mangiare sano è un modo per mantenere il tuo bambino in buona salute. Gli alimenti che mangi durante la gravidanza hanno un impatto diretto su come il tuo bambino cresce all'interno del tuo corpo. È noto che il fegato ha effetti sia positivi che negativi sullo sviluppo fetale. Ecco alcune semplici linee guida per aiutarti a utilizzare in sicurezza il tuo fegato durante la gravidanza.
In tutto il mondo, il fegato è utilizzato in molte forme:
Paté di fegato;
Fegato tritato;
Salsiccia di fegato.
Indipendentemente dalla forma in cui mangi il fegato, gli effetti sono quasi gli stessi. La differenza principale sta nell'origine del tipo di fegato che mangi.
Il fegato contiene molti nutrienti che fanno bene alla nostra salute. Contiene:
Ferro;
Vitamina A;
Proteina;
Acido folico.
Le proteine e l'acido folico sono molto importanti nel supportare lo sviluppo del bambino, il ferro garantisce l'adeguata produzione di emoglobina nel sangue. Tuttavia, troppa vitamina A nel corpo può essere problematica.
Il fegato contiene molta vitamina A. Il contenuto di vitamina è diverso nei tipi di fegato di diversa origine. Il fegato di manzo, ad esempio, ha una quantità maggiore di vitamina A rispetto al fegato di pollo. La vitamina A nel fegato esiste sotto forma di retinolo. Un uso eccessivo di vitamina A in questa forma può portare a difetti alla nascita.
Questo difetto congenito deriva da mutazioni e può persino portare alla crescita di cellule tumorali. Quindi il retinolo è considerato dannoso per le donne in gravidanza e dovrebbe essere evitato in qualsiasi forma. Inoltre, il suo fegato contiene anche molto colesterolo, che non fa bene alla salute. Pertanto, le madri in gravidanza devono bilanciare l'uso del fegato nella dieta a un livello sufficiente, non eccessivo.
Non ci sono prove chiare per dirci quanto fegato dovremmo mangiare durante la gravidanza. Se non sei sicuro di questo, dovresti limitarli e utilizzare invece altri cibi più sicuri.
Si dice che l'assunzione di circa 2.500 UI di vitamina A al giorno durante la gravidanza sia considerata sicura. Se le madri incinte usano più di questa quantità, possono affrontare il rischio di bambini nati con difetti alla nascita e molte altre complicazioni.
Se volevi evitare un consumo eccessivo di fegato, è meglio evitare quanto segue:
Pasti che utilizzano materie prime dal fegato;
Integratori che contengono olio di fegato di merluzzo o olio di fegato di squalo;
Medicinali o integratori con alti livelli di vitamina A sotto forma di retinolo;
Tipi di prodotti per la cura della pelle con ingredienti a base di retinolo.
Ecco un elenco di alimenti sostitutivi del fegato che aiutano con la vitamina A:
Carote ;
Patata dolce;
Zucca;
Spinaci ;
Cavolo;
Broccoli;
Foglie di barbabietola da zucchero.
Tutti gli alimenti di cui sopra sono ottimi per lo sviluppo della vista e hanno un efficace effetto antiossidante. La quantità di vitamina A contenuta in queste verdure esiste sotto forma di beta-carotene, che fa bene al nostro corpo. In effetti, se usato con moderazione, non c'è niente di male, quindi se alle donne incinte piace mangiare il fegato e vogliono comunque usarlo, consumarne una piccola quantità per alcuni mesi va comunque bene.
Inoltre, dopo il primo trimestre, il rischio di avere gli effetti nocivi della vitamina A è ridotto. È meglio consultare il proprio medico per conoscere se stessi prima di decidere di mangiare fegato durante la gravidanza.
Il fegato contiene anche una serie di sostanze benefiche per la salute, ma se non usate correttamente, è più dannoso che buono, quindi le madri incinte devono prendere in considerazione e utilizzare gli alimenti alternativi di cui sopra.
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