Se il tuo obiettivo è vivere con leggerezza sul pianeta e abbracciare uno stile di vita ecologico, a un certo punto dovrai decidere se ciò significa eliminare la carne dalla tua dieta. Le persone diventano vegetariane, nel senso che non mangiano carne, e persino vegani, nel senso che non consumano carne, latticini o altri sottoprodotti di origine animale, per motivi di salute, motivi filosofici o entrambi.
Quando chiedi alle persone perché scelgono di essere vegetariani, spesso ti dicono che stanno protestando contro i metodi di produzione dell'industria della carne e il trattamento degli animali. Altri rinunciano alla carne a favore del vegetarianismo perché sono allarmati dai problemi di salute. Altri ancora sono preoccupati per le risorse che vanno nella produzione di carne. Gli animali che si nutrono di cereali in un allevamento intensivo consumano molte risorse: energia per l'illuminazione, macchinari e acqua per eliminare gli effluenti. Anche se molti allevatori tengono il bestiame e le pecore nei campi, la dieta degli animali è spesso integrata con cereali.
I ricercatori ora usano la parola foodprint per indicare la quantità di terra che le varie diete richiedono per sostenerle; l'idea è strettamente legata all'idea dell'impronta ecologica di una persona. La linea di fondo è che una dieta più sostenibile richiede meno terra per persona. L'idea popolare è che una dieta priva di carne utilizzi meno terra ed è quindi il modo di mangiare più ecologico e sostenibile. Ciò è in parte dovuto al fatto che gli animali consumano mangimi coltivati su terreni che altrimenti potrebbero coltivare colture per l'uomo.
Tuttavia, i ricercatori della Cornell University hanno recentemente aggiunto una nuova svolta a questo argomento quando hanno spiegato che, a seconda del tipo specifico di terreno che ti circonda, una dieta che contiene una piccola quantità di carne e latticini in realtà può essere più efficiente di una dieta vegetariana. dieta. Questo perché le colture vegetariane richiedono terreni di qualità superiore rispetto ai pascoli di cui hanno bisogno gli animali. Quindi, se la tua area geografica e il tuo clima offrono più pascoli che raccolti, può essere più efficiente mangiare una piccola quantità di carne. (I ricercatori della Cornell hanno suggerito un consumo annuale di carne e uova che in media era di circa 2 once cotte al giorno.)
Questo argomento sull'uso più ecologico della terra per il cibo, che è particolarmente applicabile data l'attuale enfasi sul consumo di cibo locale al fine di ridurre le emissioni di gas serra, dimostra perché le questioni verdi sono raramente in bianco e nero e perché una soluzione non va necessariamente bene per tutti situazioni. Quindi, se desideri uno stinco di agnello e desideri una braciola di maiale, puoi comunque perseguire una strategia alimentare ecologica. La carne può essere, ed è, prodotta nello stesso modo biologico e sostenibile in cui vengono coltivati molti frutti e verdure. Puoi ridurre il tuo impatto sulle risorse del pianeta riducendo la quantità di carne che mangi e scegliendo carne da animali allevati in modo sostenibile e trattati con umanità.
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