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Lo scheletro di un pollo
Oltre all'ovvio ruolo di sostenere il pollo, il sistema scheletrico ha almeno due importanti funzioni aggiuntive: l'immagazzinamento del calcio e, che ci crediate o no, la respirazione!
Credito: illustrazione di Kathryn Born
Due tipi di ossa costituiscono il sistema scheletrico degli uccelli:
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Pneumatico: Queste ossa (diciamolo: new-matic) sono cave e collegate al sistema respiratorio tramite le sacche d'aria. Esempi di ossa pneumatiche sono il cranio, la clavicola (clavicola), il bacino e le ossa della parte bassa della schiena.
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Midollo: queste ossa, comprese le ossa delle gambe, le costole e le scapole, servono come fonte di calcio immagazzinato in cui la gallina può attingere per creare forti gusci d'uovo. Il midollo osseo che riempie i centri delle ossa midollari produce globuli rossi e bianchi.
Un certo numero di caratteristiche rinforzate delle ossa supportano le ali e consentono il volo. Le spine dorsali nella cavità toracica sono fuse insieme e le costole si sovrappongono, creando una gabbia toracica estremamente forte e rigida. La chiglia fornisce un'ampia superficie per l'attacco dei muscoli delle ali.
Sebbene lo scheletro del pollo implichi buone capacità di volo, i muscoli di un pollo raccontano una storia diversa: i polli sono migliori camminatori che volatori.
La carne del petto di pollo è bianca, perché la maggior parte delle cellule muscolari è del tipo tagliato per brevi scatti di attività, non per lunghi voli. Il principale tipo di cellule muscolari nella carne scura di gambe e cosce è pensato per uno sforzo prolungato, come camminare. Altri tipi di uccelli che volano meglio dei polli hanno tutti i muscoli della carne scura.
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