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Uova di gallina: raccogliere, conservare e riconoscere le imperfezioni
Le uova sono una parte importante del possesso di polli. Sono disponibili in diversi colori e dimensioni e possono presentare alcune imperfezioni. È importante raccoglierli ogni giorno e conoscere le corrette tecniche di manipolazione e conservazione.
Raccogli uova fertili o non fertili per mangiarle almeno due volte al giorno o più, se possibile, e conservale immediatamente nella parte più fresca del frigorifero, non nella porta del frigorifero. Le uova fecondate possono iniziare a svilupparsi a 85 gradi Fahrenheit.
Ogni razza di galline ha caratteristiche specifiche per il colore delle uova. Alcune delle tue galline possono deporre uova con macchie o lentiggini o tonalità di colore leggermente diverse, aiutandoti a distinguere le uova di una gallina da quelle di un'altra.
Un uovo fertile non ha un sapore diverso da un uovo non fertile. Il sapore di un uovo deriva direttamente da ciò che mangia la gallina. Le uova fertili non hanno ulteriori benefici per la salute rispetto alle uova non fertili.
Le galline non hanno bisogno di un gallo per deporre le uova. Le galline hanno bisogno di un gallo se vuoi uova fecondate da mangiare e/o la capacità di covare le uova. Le uova non saranno fertili a meno che non ci sia un gallo tenuto in un gregge, o un gallo non abbia accesso a una particolare gallina per scopi di riproduzione.
Un gallo per dodici galline è un buon rapporto gallo per gallina in un gregge. I galli hanno la capacità di accoppiarsi numerose volte con diverse galline al giorno. Lo sperma del gallo può essere conservato e rimanere virale nelle sacche dell'ovidotto di una gallina in grado di fecondare le uova fino a 10-14 giorni.
Le uova delle galline giovani sono piccole ma perfettamente buone. Man mano che le galline maturano, le loro uova diventano sempre più grandi fino a raggiungere la taglia standard che depone la loro particolare razza. La tabella elenca alcune anomalie delle uova, particolarmente soggette a pollastre (giovani galline) che iniziano a deporre. Con il tempo, le galline di solito risolvono da sole questi problemi alle uova.
Alcune imperfezioni comuni delle uova
| Nome | Descrizione | Causa |
|---|---|---|
| macchia di sangue | Una macchia di sangue nell'uovo | Un pezzo di vaso sanguigno si è rotto durante la formazione dell'uovo, ma prima che venisse aggiunto il guscio. A volte può essere mancanza di vitamina A nella dieta della gallina, oppure può essere ereditaria. Le uova sembrano sgradevoli, ma sono buone e buone da mangiare. |
| Doppio tuorlo | Due tuorli in un uovo | Due tuorli maturi caddero contemporaneamente dall'ovaio. L'uovo è buono e buono da mangiare, anche pregiato. |
| Uovo senza guscio | Un uovo coperto solo da membrane | Malfunzionamento del meccanismo di deposizione delle uova della gallina. Egg è stato sottoposto prematuramente al processo. Può dipendere dall'inizio della deposizione di pollastre, dallo stress o dalla carenza di vitamina D. Non mangiare. |
| Uovo stropicciato | Il guscio esterno è increspato o rugoso | La gallina veniva maneggiata rozzamente o si formavano due uova nell'ovidotto sfregando contemporaneamente l'una vicino all'altra. L'uovo va bene da mangiare. |
| Uovo senza tuorlo | Nessun tuorlo nell'uovo | Può essere dall'inizio della deposizione delle pollastre. Qualcosa ha innescato un ovidotto diverso da un tuorlo per avviare il processo dell'uovo. Non mangiare. |
In caso di dubbi su un uovo, non mangiarlo. Fai attenzione alle uova rotte, maleodoranti o estremamente sporche.
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