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Vendere latte di capra legalmente
Allevare capre fa parte di uno stile di vita verde e sostenibile. Ma se vuoi vendere il tuo latte di capra, devi capire le leggi che circondano la distribuzione del cibo. Sebbene vendere qualsiasi cosa diversa dal latte pastorizzato di grado "A" sia illegale in 46 stati, gli agricoltori possono ancora vendere legalmente latte crudo in 32 stati. Gli stati che hanno legalizzato la vendita di latte non proveniente da un caseificio di categoria “A” o pastorizzato lo hanno fatto approvando ulteriori leggi o norme amministrative.
Nel 1924, il servizio sanitario pubblico degli Stati Uniti (USPHS) sviluppò una legge modello chiamata Ordinanza sul latte pastorizzato (PMO) per fermare le malattie trasmesse dal latte. L'intento della legge era quello di richiedere che solo il latte pastorizzato di grado "A" potesse essere venduto a consumatori e aziende. Finora, tutti gli stati tranne quattro hanno approvato la legge o una versione modificata di essa.
I piccoli produttori di latte hanno aggirato la legge vendendo quote dei loro animali e alcuni regolatori statali hanno scelto di non intervenire. Il piano di condivisione, che è stato adottato da alcune persone con mucche, è come il modello di agricoltura supportata dalla comunità (CSA), in cui le persone investono (acquistano una quota di) una fattoria e ottengono frutta e verdura per tutta la stagione - solo in questo caso, ottengono il latte.
Anche se non puoi vendere latte per il consumo umano, potresti essere in grado di venderlo alle persone per i loro maiali, cani o animali orfani. In ogni stato tranne il Michigan, i proprietari di capre possono vendere legalmente latte crudo per il consumo animale.
La vendita legale di prodotti lattiero-caseari come yogurt o formaggio senza essere autorizzati come caseificio è un'altra storia. La maggior parte degli stati vieta la vendita di questi articoli da parte di piccoli agricoltori senza licenza, sebbene in alcuni stati la politica delle autorità non sia quella di cercare attivamente persone che vendono questi prodotti al di fuori della legge.
Se hai intenzione di vendere il tuo latte o prodotti lattiero-caseari su piccola scala, prima scopri quali cerchi devi superare. Questa pagina del Fondo di difesa legale Farm-to-Consumer contiene informazioni stato per stato sulle leggi sul latte crudo.
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