Esaminare gli alimenti geneticamente modificati

Uno stile di vita verde significa trattare il pianeta e la vita che sostiene con rispetto. La modificazione genetica (GM) è generalmente contraria a uno stile di vita ecologico, soprattutto quando si tratta di cibo. Gli organismi geneticamente modificati (OGM) , noti anche come organismi geneticamente modificati, sono esseri viventi il ​​cui corredo genetico (la struttura del DNA) è stato modificato dall'aggiunta di geni provenienti da un altro essere vivente. Questa manomissione viene eseguita principalmente per rendere piante e animali più utili nella produzione alimentare. L'intervento umano in questo modo porta con sé alcune importanti preoccupazioni che, per la comunità verde, superano i professionisti.

Le colture possono essere geneticamente modificate in modo che resistano a insetti, erbicidi e malattie o in modo che contengano nutrienti extra o persino vaccini. Gli animali possono essere geneticamente modificati per produrre carne a basso contenuto di grassi, resistere a determinate malattie o creare meno rifiuti.

I principali beneficiari della modificazione genetica sono i produttori di alimenti in termini di maggiori capacità di produzione, maggiore resistenza alle malattie o ai parassiti o maggiore resistenza agli erbicidi (che in realtà consente agli agricoltori di utilizzare più erbicidi diserbanti).

La più grande riserva sulle pratiche GM nella catena alimentare risiede nella relativa giovinezza del settore. La moderna ingegneria genetica è iniziata con le scoperte scientifiche negli anni '50 e '70, quindi le conseguenze a lungo termine devono ancora essere determinate. E data la quantità di tempo generalmente necessaria per collegare causa ed effetto, è probabile che queste conseguenze non vengano identificate per anni, forse generazioni, a venire.

Tuttavia, sono stati osservati alcuni effetti a breve termine, incluso il potenziale delle sementi geneticamente modificate che crescono in aree non geneticamente modificate, il che significa che le colture non geneticamente modificate non sarebbero più considerate prive di materiale geneticamente modificato: un grosso problema per i coltivatori biologici che, attraverso non per colpa loro, sarebbe improvvisamente impedito di chiamare i loro raccolti biologici. Altre preoccupazioni includono il potenziale per gli organismi insetti e virus di evolversi e diventare più potenti e superare gli animali e le piante GM resistenti. Alcuni scienziati sono anche preoccupati che gli ingredienti GM possano causare avvelenamento tossico, reazioni allergiche, resistenza agli antibiotici e persino il cancro negli esseri umani. La ricerca non ha dimostrato tutte le preoccupazioni, ma ci sono prove sufficienti per giustificare cautela.

Le colture GM sono comuni negli Stati Uniti e non è richiesta alcuna etichettatura; infatti, si ritiene che oltre il 70% degli alimenti nei supermercati statunitensi contenga elementi di ingegneria genetica. È molto probabile che tu stia mangiando ingredienti GM nel tuo cibo senza nemmeno rendertene conto. Alcuni degli alimenti e degli ingredienti attualmente soggetti a manipolazione genetica includono

• Soia: la soia è una delle principali fonti di ingredienti geneticamente modificati negli alimenti e può essere trovata in tutto, dal cioccolato alle patatine, dalla margarina alla maionese, dai biscotti al pane.

• Colza: L' olio di colza proviene da alcuni tipi di piante di colza. La colza GM può essere utilizzata per gli oli nella produzione di patatine fritte e mangimi per animali.

• Mais: il mais GM viene utilizzato come mangime per il bestiame, ma viene anche utilizzato in tutti i tipi di alimenti confezionati, come cereali per la colazione, pane, chips di mais e miscele di sugo.

• Latte: alle mucche viene iniettato un ormone della crescita geneticamente modificato per aumentare la produzione di latte.

Il modo migliore per scoprire se le tue scelte alimentari contengono ingredienti geneticamente modificati è scegliere opzioni locali in modo da poter parlare con i produttori e scoprire da loro esattamente cosa è stato inserito nel cibo. Se non puoi farlo, prova a parlare con i gestori o i proprietari dei negozi di alimentari locali: potrebbero non essere in grado di darti informazioni sui metodi di produzione, ma il fatto che tu abbia chiesto loro potrebbe aiutarli a convincerli che dovrebbero pagare di più attenzione a questo problema. Se non puoi acquistare i generi alimentari di cui hai bisogno dalla tua comunità, prova a contattare direttamente i produttori di alimenti. I loro siti Web spesso contengono informazioni sui metodi di produzione e un numero verde per i consumatori o per e-mail per le domande. Se le aziende non sono in grado di negare categoricamente di utilizzare ingredienti GM, è probabile che utilizzino questi prodotti.