Cibo contaminato: cause e gestione?

L'uso di cibo contaminato rancido è una delle cause dell'intossicazione alimentare. L'intossicazione alimentare non è troppo grave e la maggior parte dei casi guarisce dopo pochi giorni. I colpevoli che causano il deterioramento degli alimenti sono la salmonella, i batteri E.coli e Norovirus.

Cosa causa la contaminazione degli alimenti?

Il cibo può essere contaminato durante la produzione o la lavorazione come:

Il cibo non è cotto;

Il cibo non può essere conservato, specialmente gli alimenti che devono essere conservati al di sotto dei 5oC;

Tenere il cibo ad alta temperatura per lungo tempo;

Il cibo non deve essere riscaldato prima dell'uso;

Toccare il cibo quando si è malati o con le mani impure;

Usa cibi scaduti;

Contaminazione incrociata tra cibi rancidi.

Cosa dovrebbe fare la mamma quando il cibo è contaminato?

La maggior parte degli alimenti contaminati può essere risolta a casa. Puoi fare riferimento ad alcuni trattamenti di seguito:

Gli alimenti di frutta e verdura non trasformati contengono Listeria

I batteri Listeria possono essere diffusi su alcuni frutti come il melone o altri alimenti trasformati come il formaggio. I sintomi dell'infezione da Listeria includono febbre, dolori muscolari, dolore addominale e diarrea. Ciò può accadere da 2 giorni a 2 mesi dopo l'esposizione.

Il modo migliore per garantire la sicurezza di tutta la famiglia è pulire il cibo e lasciarlo asciugare prima di tagliarlo. Questi alimenti devono essere conservati in frigorifero a temperatura inferiore a 4oC.

Latte non pastorizzato

I latticini, inclusi yogurt e formaggi a pasta molle, possono essere contaminati. La Listeria può vivere a basse temperature. Pertanto, a volte la refrigerazione non può impedire la crescita dei batteri. Le persone ad alto rischio sono gli anziani, le donne incinte e le persone con un sistema immunitario indebolito. È meglio controllare le etichette dei prodotti prima dell'acquisto e assicurarsi che questi alimenti siano stati contrassegnati come sterili.

Conserve di carne e salsiccia

A volte un'infezione batterica può nascondersi in un impianto di trasformazione alimentare e rimanere lì per anni. Usa il fuoco alto per distruggerli. Tuttavia, questi alimenti possono essere contaminati durante la preparazione e la conservazione degli alimenti. Per evitare ciò, non conservare troppi cibi preparati come carni in scatola e salsicce, ma usali tutti di giorno. Per le salsicce, dovresti scaldarlo a circa 75oC.

Pollame e uova

I batteri della Salmonella possono rovinare qualsiasi cibo. Mangiare cibi contenenti questi batteri può provocare disturbi di stomaco, febbre e diarrea per 12-72 ore. La malattia di solito dura da 4 a 7 giorni. Per sicurezza, limita l'assunzione di uova crude o poco cotte. Devi cucinare tutti i tipi di pollame a circa 75oC. Durante la cottura, tenere il pollame crudo separato dal pollame cotto e da altri alimenti. Dopo la preparazione lavarsi sempre le mani, i taglieri, gli utensili e i tavoli con acqua calda e sapone.

Carne di manzo macinata

I batteri E. coli vivono nell'intestino dei bovini e possono contaminare la carne bovina durante la macellazione. La carne macinata pone sempre molti rischi pericolosi. I sintomi dell'infezione da E. coli includono crampi, diarrea e vomito. La condizione può risolversi alcuni giorni dopo l'esposizione. La malattia peggiora nelle persone vulnerabili e dura circa una settimana. Per sicurezza, è necessario cuocere il cibo a fondo (75 ° C, dopo la cottura, il cibo non ha più un colore rosa al centro), lavare i piatti e termometro per misurare la temperatura della carne con acqua tiepida e sapone.

Cibo in scatola

Il boturismo è una sostanza mortale che si trova nei cibi in scatola. I cibi in scatola sono particolarmente a rischio di boturismo come il miele, i salumi e le carni fermentate, il pesce affumicato o salato. I bambini sono il gruppo più a rischio di malattia. I sintomi includono dolore addominale o debolezza muscolare. Se si verifica uno di questi sintomi, consultare il medico per un esame immediato.

Per quanto riguarda il miele, i genitori non dovrebbero darlo ai bambini sotto i 12 mesi di utilizzo. Non dovresti usare prodotti in scatola che sono sporgenti, che perdono o hanno un cattivo odore.

Cosa fare se si mangia per errore cibo contaminato?

Alcuni casi in cui dovresti consultare il tuo medico per un consiglio includono:

Si verificano sintomi gravi come il vomito eccessivo;

La condizione non migliora dopo pochi giorni;

Sei incinta;

Hai più di 60 anni;

In questi casi, il medico può inviare un campione di feci per l'analisi e prescrivere antibiotici o raccomandare un trattamento in ospedale per cure più attente.

Quando si ha un'intossicazione alimentare, è necessario riposare e bere molti liquidi per evitare la disidratazione. Cerca di bere molta acqua, anche se puoi sorseggiarla.

Dovresti anche provare a rompere i pasti. Man mano che il tuo corpo si stabilizza, mangia cibi insipidi come toast, cracker, banane e riso bianco finché il tuo corpo non si sente meglio.

Alimenti sani che forniscono nutrienti essenziali per il corpo ma non adeguatamente conservati causeranno facilmente germi nella tua famiglia. Scoprire le cause e la manipolazione del cibo contaminato aiuterà i membri della tua casa a vivere più sani ogni giorno.

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