Ovviamente eviti i prodotti a base di grano quando adotti uno stile di vita senza grano. Gli esperti raccomandano anche di evitare cibi lavorati contenenti zucchero e oli vegetali. Tuttavia, ciò va contro tutto ciò che ti è stato insegnato sul mangiare sano. Dall'inizio degli anni '60, la saggezza convenzionale è stata quella di seguire una dieta povera di grassi e ricca di carboidrati. Le raccomandazioni si sono trasformate nell'aggiunta di sempre più cereali integrali mantenendo basso l'apporto di grassi. Nonostante una costante diminuzione del consumo di grassi, i tassi di diabete e malattie cardiache continuano ad aumentare, ponendo la domanda: le linee guida dietetiche sono corrette?
I risultati del mondo reale e la scienza rispondono a questa domanda con un grosso e grosso "no". Ecco un elenco di 10 cibi "sani" comunemente raccomandati che sono tutt'altro. A parte il grano, nota quanti di loro contengono zucchero e olio vegetale.
Non è un segreto che il diabete sia una conseguenza diretta degli eccessi di zucchero nel sangue. Sapevi che il pane integrale, il tipo consigliato per una salute ottimale, aumenta la glicemia più della maggior parte delle barrette di cioccolato?
Gli effetti nocivi della glicemia del grano sono il problema più ovvio. Il grano moderno contiene anche un contenuto di glutine molto più alto rispetto al grano macinato da chicchi alti e fluenti che mangiavano i tuoi nonni. La versione modificata provoca allergie e sensibilità che portano a dolori articolari, malattie della tiroide, diabete e malattie cardiache.
Il nettare di agave è comunemente raccomandato come sostituto dello zucchero. I sostenitori affermano che è più sano perché, a differenza dei sostituti dello zucchero come l'aspartame, è naturale. In realtà, solo la pianta da cui proviene appare in natura. Il dolcificante risultante è un prodotto di lavorazione rigorosa e contiene dal 70 al 90 percento di fruttosio. Anche il tanto diffamato sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio contiene solo il 55% di fruttosio. E a differenza della frutta, che ha fibre per rallentare gli effetti del suo contenuto minimo di fruttosio, l'agave è altamente condensata.
L'olio di colza è diventato popolare a metà degli anni '90, quando i produttori hanno cercato di sfruttare le sue proprietà salutari monoinsaturi (simili a quelle dell'olio d'oliva). Ma questo olio altamente lavorato derivato dalla colza ha poca somiglianza con l'olio di colza usato nella cucina tradizionale asiatica. L'olio di colza moderno è stato effettivamente concesso "status di sicurezza" dall'USDA nel 1985 senza alcun test. Allo stato attuale, l'olio di colza deriva da colture geneticamente modificate che, una volta raffinate, diventano idrogenate e producono acidi grassi trans estremamente pericolosi.
A fissarti in faccia nella maggior parte delle gastronomie e delle caffetterie ci sono scaffali di muffin alla crusca. I muffin sembrano un ottimo pasto da asporto perché sono facili da mangiare e forniscono fibre, ma sono un no-no. La maggior parte dei muffin alla crusca combina cereali integrali con un sacco di zucchero e oli vegetali. I picchi di zucchero nel sangue, l'infiammazione e gli irritanti intestinali sono gli effetti collaterali invisibili che possono verificarsi quando si consuma questo cibo.
Oncia per oncia, i succhi di frutta (come la GU) contengono tanto zucchero quanto una bibita gassata! Lo zucchero è zucchero quando si tratta di aumentare i livelli di glucosio nel sangue. A parte una quantità minima di nutrienti e fibre (che puoi facilmente ottenere da altri alimenti), i succhi di frutta hanno poco da offrire ed è meglio evitarli.
Proprio come la somiglianza di OJ con una cola, la barretta di muesli è semplicemente una barretta di cioccolato vestita. Molte volte, la ripartizione nutrizionale e l'elenco degli ingredienti di entrambe le barrette sono quasi identici. Sebbene tu possa trovare alcune barrette che hanno un mix di noci e forse cocco che limitano il contenuto di zucchero, la maggior parte si basa su zucchero aggiunto, sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio e oli vegetali idrogenati.
Quando si creano alimenti "senza grassi" o "dietetici", i produttori in genere sostituiscono il grasso con un sacco di zucchero. Ovviamente, evita tutti i grassi malsani come oli vegetali, grassi trans e oli idrogenati.
L'avena è un cereale, quindi può causare effetti simili a quelli del grano, soprattutto per le persone sensibili al glutine. E molti prodotti commerciali di farina d'avena, come i pacchetti aromatizzati istantanei, contengono tutti i tipi di additivi e zucchero non salutari.
La maggior parte dei prodotti a base di yogurt in commercio sono davvero pieni di latte di mucche che assumono antibiotici e ormoni della crescita; se quello yogurt è aromatizzato, in genere è anche pieno di zucchero (sì, anche i gusti alla frutta). Quando vuoi dello yogurt, scegli uno yogurt greco semplice che contenga latte intero di mucche allevate al pascolo. Puoi aggiungere la tua frutta per il gusto.
Uvetta e altra frutta secca sono problematiche perché il processo di essiccazione concentra gli zuccheri. L'alto contenuto di zucchero provoca picchi di zucchero nel sangue, aumentando i livelli di insulina e facendoti immagazzinare grasso.
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