10 cibi ricchi di nutrienti da includere nella tua dieta senza frumento

Ogni famiglia ha i suoi cibi preferiti, il tuo dovrebbe adattarsi allo stile di vita senza grano (che significa anche ridurre altri cereali e zucchero ed eliminare gli oli vegetali). Ecco alcune centrali energetiche che ti porteranno lungo la strada per una salute migliore e una migliore qualità della vita.

Quello che noti mentre leggi l'elenco è la mancanza di alimenti trasformati. Il tuo nuovo stile di vita probabilmente non comporterà nulla in una scatola perché anche quando i produttori rimuovono il grano o schizzano le affermazioni di "senza glutine" sull'etichetta, di solito hanno sostituito il grano con altri ingredienti indesiderati.

Questo elenco include un assortimento di snack, basi per piatti principali e persino un piccolo dessert per soddisfare i tuoi golosi. Col tempo scoprirai i tuoi preferiti e sarai in grado di modificare un po' questo elenco.

Uova allevate al pascolo

Sapevi che un tuorlo d'uovo contiene più del 90% della dose giornaliera raccomandata (RDA) di 14 nutrienti? Include anche il 100 percento della RDA per le vitamine A, D, E e K. Questo superalimento sostituisce praticamente una pillola di vitamine.

E non dimenticare le proteine. La maggior parte delle persone pensa che l'albume fornisca tutte le proteine ​​dell'uovo, ma il tuorlo contiene in realtà più del 40% del contenuto proteico di un uovo.

Le uova allevate al pascolo alzano ancora di più il livello. Le uova dei polli allevati al pascolo hanno il doppio del contenuto di acidi grassi omega-3, tre volte più vitamina E e sette volte più beta carotene rispetto alle uova tipiche. Queste sono uova di galline felici che possono vagare libere.

Non lasciarti ingannare dal fuorviante termine ruspante. Significa solo che i polli hanno accesso all'aria aperta; non significa che ne approfittino.

Tieni a portata di mano alcune uova sode allevate al pascolo in frigorifero o monta delle uova crude in una frittata con una foglia verde scuro, un po' di formaggio e avocado. Buon cibo per ogni pasto!

Manzo nutrito con erba

Il manzo nutrito con erba è un altro superalimento. Non puoi battere il manzo nutrito con erba per la densità dei nutrienti. In primo luogo, ha da due a cinque volte i livelli di omega-3 delle mucche nutrite con cereali. Quindi includi i suoi livelli più elevati di acido linoleico coniugato (un antiossidante), beta carotene, vitamina E, ferro, fosforo, zinco e potassio.

Sfortunatamente, le mucche nutrite con cereali sono più desiderabili per gli allevatori perché ingrassano molto più velocemente (le mucche, non gli allevatori).

Il manzo nutrito con erba tende ad essere più ricco di proteine ​​e meno grasso rispetto al manzo allevato convenzionalmente, quindi richiede circa il 30 percento in meno di tempo per cucinare. È meglio cotto a temperatura media e al massimo solo a media cottura. Dopo aver assaggiato le cose buone, non tornerai più indietro.

Formaggio nutrito con erba

Tutto ha un sapore migliore con il formaggio. Anche il formaggio ha un sapore migliore con il formaggio. Il formaggio ha calcio, grassi buoni e proteine ​​che non aumentano i livelli di zucchero nel sangue. Allo stesso tempo, è molto saziante, quindi frena la fame.

Certo, stiamo parlando di formaggio proveniente da animali nutriti con erba, non di prodotti che vengono spacciati per formaggio (come il formaggio americano, quei formaggi a pagnotta lavorata oi formaggi a pezzetti che hanno liste di ingredienti molto lunghe).

Puoi ottenere formaggi nutriti con erba crudi o pastorizzati, anche se trovare la varietà cruda può essere difficile a meno che non ti avventuri in un negozio di alimenti naturali o conosci un agricoltore locale. Va bene. La versione pastorizzata andrà benissimo. Anche le persone sensibili ai latticini di solito fanno bene con alcuni formaggi allevati con erba perché rimane pochissimo lattosio dopo il processo di stagionatura.

Burro nutrito con erba

Un altro potente concentrato di nutrienti che ha un sapore così buono che penseresti che sia stato dannoso per te: il burro nutrito con erba. Il burro nutrito con erba ha un colore giallo più scuro rispetto al suo cugino inferiore nutrito con cereali a causa del suo contenuto di carotene e vitamina A.

Ha anche un uguale equilibrio di acidi grassi omega-6 e omega-3, che è estremamente importante per ridurre l'infiammazione.

Prova il burro nutrito con erba, ma tieni presente che usare anche il burro normale è meglio che usare gli oli vegetali altamente tossici e ricchi di omega-6.

Il burro brucerà ad alte temperature, quindi cuocilo a basse temperature.

Frutti di bosco

Quando hai bandito la maggior parte degli altri zuccheri dalla tua vita e i tuoi gusti sono cambiati, la frutta assume un sapore completamente nuovo, con un sapore più dolce di quanto avresti mai potuto immaginare.

Le bacche sono i più desiderabili di tutti i frutti perché puoi raccogliere i benefici dei loro antiossidanti senza aumentare indebitamente i livelli di zucchero nel sangue. Naturalmente, dovresti sempre consumare la frutta cruda e non una versione succhi di frutta. Il contenuto di fibre nel frutto crudo aiuta a mantenere bassi i livelli di zucchero nel sangue rallentando il processo di digestione.

Qualunque sia la tua scelta di frutti di bosco - mirtilli, more, lamponi, fragole - puoi gustarli freschi come contorno a qualsiasi pasto o congelati come base per un frullato. Assicurati solo di ottenere la varietà biologica, se possibile, perché le bacche spruzzate con pesticidi tendono ad assorbire quei pesticidi.

Foglia di colore verde scuro

Calorie per calorie, le verdure sono uno degli alimenti più nutrienti sulla terra. Fai la tua scelta tra cavoli; spinaci; crescione; Bietola; e cavolo, senape e cime di rapa. Sono pieni di vitamine, minerali e sostanze fitochimiche che combattono le malattie. Sono anche una buona fonte di fibre.

Pensa di provare ad ottenere delle verdure ad ogni pasto, sia che le prepari alla base di un'insalata, le metti in una frittata con le uova allevate al pascolo, o semplicemente le fai soffriggere con un po' di olio di cocco o burro nutrito con erba e aglio come un bel contorno.

Olio di cocco

Questo olio è composto principalmente da trigliceridi a catena media, un tipo di grasso presente anche nel latte materno. È ottimo per cucinare a temperature più elevate perché non è suscettibile di danno ossidativo malsano come lo sono gli oli vegetali. L'olio di cocco agisce come antiossidante, aiuta nel controllo del colesterolo, aumenta la funzione tiroidea ed è ottimo per capelli e pelle, tra molti altri benefici.

Gli usi di questo fantastico cibo sono quasi infiniti. Oltre al soffritto, l'olio di cocco è ottimo da aggiungere a un frullato per aumentare i livelli di grasso e agisce come una sferzata di energia. Inoltre, usalo nel caffè o anche sulla pelle come idratante.

Cioccolato fondente

Solo la parola cioccolato mette in moto le ghiandole salivari della maggior parte delle persone. Tuttavia, non aggiungere ancora la versione al cioccolato fondente della tua barretta preferita alla tua lista della spesa. Quel cioccolato, seduto nella corsia della cassa del negozio di alimentari, ha tutti i tipi di ingredienti malsani - come zucchero in varie forme, lecitina di soia, emulsionanti e aromi artificiali - e non una percentuale di cacao abbastanza alta da innescare i suoi benefici per la salute.

"Cioccolato fondente" significa cioccolato con un contenuto di cacao di almeno il 70 percento. Man mano che la percentuale di cacao aumenta, la maggior parte degli ingredienti discutibili scompaiono. Ti rimane una sorpresa ricca di antiossidanti e che fa bene al cuore, al cervello e al controllo della glicemia.

Poiché i livelli di zucchero più bassi non innescano un'abbuffata, puoi soddisfare un debole per i dolci con solo una piccola porzione (fino a 3 once).

Se sei preoccupato che il tuo cioccolato ad alto contenuto di cacao abbia un sapore amaro, ricorda che quando riduci l'assunzione di zucchero, i cibi che prima non avevano un sapore dolce diventano più dolci. Il cioccolato fondente non è diverso. L'amarezza scompare e il gusto risultante è delizioso.

La tua classica varietà di cioccolato al latte presto avrà il sapore di cera e sostanze chimiche. Se non sei abituato alle cose più oscure, prova a iniziare con una barra nell'intervallo del 55 percento e procedi verso l'alto.

Noccioline

I grassi sani delle noci forniscono molta sazietà, quindi non senti il ​​bisogno di mangiare sempre di più. Le noci sono uno spuntino facile; viaggiano bene, quindi sono fantastici in un pizzico quando hai fame e nient'altro è disponibile.

Assicurati solo di non lasciarli in un'auto calda perché possono diventare rancidi. Un paio di manciate a settimana (una manciata è di circa 1 o 2 once per la maggior parte delle persone) sono sufficienti per raccogliere i benefici.

Quando acquisti noci, scegli la varietà cruda, non salata o anche la versione germogliata, che le rende più digeribili. Puoi anche immergere le noci per alcune ore e poi risciacquare per consentire agli enzimi di degradarsi, il che è più facile per la digestione. Lancia le tue noci preferite su un'insalata per crunch o mangiale direttamente. Puoi anche macinarli per fare burri di noci fatti in casa.

Farina di mandorle

Questo sostituto della farina è un alimento base, ma con un avvertimento. La farina di mandorle è buona da tenere a portata di mano per quelle volte in cui vuoi sfoggiare e cuocere qualcosa di gustoso.

Tuttavia, la farina di mandorle è molto densa (usando molte, molte mandorle per fare una tipica porzione usata per la cottura), quindi i livelli di omega-6 di questi prodotti da forno sono troppo alti per renderli parte regolare della tua vita. Per il trattamento speciale, però, si comporta egregiamente!