10 cose buone del vivere senza glutine

Se stai andando senza glutine perché hai una qualche forma di sensibilità al glutine, malattia celiaca o dermatite erpetiforme, sai che la chiave per non sentirti schifoso è andare senza glutine. Per te, i vantaggi sono evidenti. I benefici si applicano ugualmente bene se la tua diagnosi è stata una sorpresa completa, se non hai avuto sintomi evidenti e non ti sei nemmeno reso conto che il glutine ti sta causando un problema.

La soluzione è semplice: niente più glutine

Tu, a differenza di molte persone, hai la chiave per una salute migliore: una dieta priva di glutine. Qualunque sia stato il tuo viaggio fino a questo punto, ora sai che il glutine sta compromettendo la tua salute e continuerai a farlo fino a quando non smetterai di mangiarlo. Non è una buona notizia scoprire di avere una malattia o che qualcosa di semplice come un cibo quotidiano ha danneggiato il tuo corpo. Il vantaggio: nessun farmaco, nessun intervento chirurgico, nessun ricovero, nessuna attrezzatura speciale, nessun cambiamento radicale nella tua vita, nessuna paura che il trattamento non funzioni – niente di grave. Devi solo smettere di mangiare glutine.

Inizierai subito a sentirti meglio senza glutine

Qualunque sia l'intolleranza al glutine di cui soffri, nel momento in cui vai senza glutine, il tuo corpo inizia a guarire. Prima che te ne accorga, sei sulla strada della guarigione e ti senti benissimo. Dopo un paio di mesi di vita senza glutine, potresti notare che altri piccoli disturbi migliorano insieme ai problemi più evidenti che ti hanno portato dal medico in primo luogo.

Ad esempio, potresti essere stato diagnosticato dopo aver avuto sintomi digestivi fastidiosi, ma dopo alcune settimane di dieta priva di glutine, non solo questi sintomi sono scomparsi, ma scopri anche che smetti di sentirti letargico e inizi a sentirti pieno di energia, o che quei mal di testa che avevi regolarmente ora sono andati via per sempre.

La tua dieta può essere super salutare

Puoi semplicemente eliminare il glutine e sostituirlo con qualcos'altro, oppure puoi rivalutare la tua dieta nel suo insieme e cogliere l'occasione per apportare anche altri miglioramenti. Una favolosa gamma di cibi sani e naturalmente privi di glutine ti aspetta, insieme a indulgenze senza glutine per quando vuoi un dolcetto o semplicemente hai voglia di una birra.

E vivendo senza glutine, probabilmente scoprirai molto di più sull'affascinante scienza della nutrizione lungo la strada.

Hai il controllo della tua dieta senza glutine

Quando vivi senza glutine, prendi le redini del tuo trattamento e mantieni il controllo. Quello che mangi lo devi determinare tu; hai una vasta scelta di cibi senza glutine a tua disposizione e tante preziose informazioni sulle etichette per aiutarti nella scelta. A differenza di molti processi per curare le malattie, la dieta priva di glutine non è dannosa per altri aspetti della tua vita. Non ha effetti collaterali e non ti rende dipendente da farmaci, macchinari o altre persone per somministrare il trattamento. Puoi gestire facilmente il trattamento da solo e andare avanti felicemente con la tua vita.

Potresti avere meno probabilità di sviluppare malattie autoimmuni associate

Molte malattie autoimmuni vanno di pari passo, il che significa che se ne sviluppi una, il rischio di svilupparne un'altra è maggiore rispetto a quello della popolazione nel suo insieme. La relazione tra la celiachia e altre malattie autoimmuni è controversa. La ricerca non è chiara e finora non è chiaro quale malattia causi quale. Ma alcuni studi dimostrano che prima si elimina il glutine dalla dieta, minore è il rischio di sviluppare altre condizioni autoimmuni in futuro.

Puoi riportare il tuo stato nutrizionale a livelli ottimali

Molte persone con malattia celiaca e altri disturbi legati al glutine possono essere gravemente carenti di alcuni nutrienti. Questo deficit può verificarsi perché la loro condizione ha influenzato la loro capacità di assorbire i nutrienti o perché la loro dieta è tristemente ristretta; potrebbero aver escluso molti cibi che sospettavano li facessero ammalare.

Ad ogni modo, quando segui la giusta dieta di restrizione, nel tuo caso la dieta priva di glutine, il tuo intestino inizia a guarire immediatamente e, a sua volta, la tua capacità di assorbire i nutrienti aumenta. Puoi anche seguire una dieta più varia e completa, perché ora conosci il colpevole, quindi puoi iniziare a reintrodurre tutti quegli altri cibi sani senza glutine che prima evitavi.

Puoi evitare complicazioni associate al glutine

Le persone affette da celiachia a cui non è stata diagnosticata o a cui è stata diagnosticata ma che ancora non seguono una dieta rigorosamente priva di glutine sono inclini a sviluppare complicazioni come osteoporosi, cancro intestinale e problemi di fertilità. Si mettono a rischio di queste gravi condizioni senza una buona ragione, o forse perché non riescono a credere che qualcosa di così semplice possa funzionare in modo così efficace. Tuttavia, una dieta rigorosamente priva di glutine riduce il rischio di cancro intestinale fino al livello del rischio nella popolazione generale, dopo soli tre-cinque anni.

L'osteoporosi è un problema comune in Gran Bretagna e la prima causa di fratture ossee in incidenti minori e cadute. Se ti è stata diagnosticata la celiachia e hai iniziato a vivere senza glutine solo in tarda età, hai un rischio maggiore di osteoporosi rispetto alle altre persone, perché probabilmente non assorbi molto calcio dal cibo da molto tempo. Ma non è mai troppo tardi per iniziare a costruire ossa più forti. Andare senza glutine significa che hai maggiori probabilità di evitare l'osteoporosi e quindi ridurre questo rischio.

Il rischio di infertilità e di eventi avversi durante la gravidanza aumenta nelle donne con celiachia non diagnosticata o che non stanno rigorosamente fuori dal glutine, ma ancora una volta il rischio si riduce quando si segue una dieta priva di glutine.

Il tuo peso può essere più facile da gestire

Quando si va senza glutine in modo nutriente, si segue una dieta variata con proteine ​​di buona qualità, molta frutta e verdura, latticini ricchi di calcio e cibi a basso carico glicemico. Mangiare questi tipi di alimenti aiuta a stabilizzare gli ormoni "Ho fame" e "Sono pieno" in modo da non avere sempre fame e fa sì che il tuo corpo utilizzi il grasso immagazzinato (leggi "maniglie dell'amore" o " bisacce') come energia.

I tuoi livelli di zucchero nel sangue possono stabilizzarsi

Se stai seguendo la dieta priva di glutine in modo nutriente, stai essenzialmente mangiando cibi a basso indice glicemico che aiutano a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue. Molti prodotti a base di grano sono ad alto indice glicemico e si trasformano rapidamente in zucchero nel sangue, il che fa sì che i livelli di insulina aumentino e poi diminuiscano rapidamente. I livelli di energia e persino gli stati d'animo possono seguire questo schema yo-yo.

Ottenere una scarica di energia solo per schiantarsi e bruciare rapidamente non è divertente. Una dieta naturalmente priva di glutine aiuta a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue e ti dà energia sostenuta per tutto il giorno. Se hai il diabete, puoi trarre grandi benefici da questo approccio quando stai cercando di controllare la glicemia.

Nessuno ha bisogno di glutine

Una cosa buona di vivere senza glutine è che tutto ciò a cui stai rinunciando è qualcosa che non è essenziale e che non ha attributi nutrizionali particolarmente eccezionali. Il glutine è una proteina, o meglio un gruppo di proteine, che insieme rappresentano una manciata di innumerevoli proteine ​​diverse negli alimenti che il tuo incredibile metabolismo si fa continuamente.

Come tutte le proteine ​​vegetali, il glutine non ha a bordo nemmeno un complemento completo di tutti gli amminoacidi essenziali (cioè quelli che devi mangiare per sopravvivere, perché non sei in grado di produrli). Ciò significa che ha un valore biologico inferiore rispetto alle proteine ​​di origine animale negli alimenti. Inoltre, numerosi altri alimenti possono fornire tutti gli amminoacidi presenti nel glutine.

Quindi, vivendo senza glutine, tutto ciò che ti perderai è un gruppo di molecole di cui l'umanità non ha bisogno, non ha mai avuto bisogno e mai avrà. Potrebbe avere i suoi usi per i fornai, ma il glutine biologico di certo non è qualcosa che ti mancherà.