10 frutta e verdura ricche di antiossidanti per succhi e frullati

Bacche di acai

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La palma acai cresce nella foresta pluviale amazzonica del Brasile. Le sue bacche, chiamate acai (pronunciato ah -sigh- ee ) sono grandi e carnose, delle dimensioni di un chicco d'uva. La cosa sorprendente di loro è il loro colore blu-viola scuro e il loro sapore, che è a metà tra il mirtillo e il cioccolato.

Sebbene i brasiliani abbiano apprezzato le bacche di acai come frutta fresca per centinaia di anni, solo di recente sono cresciute in popolarità in Nord America. La bacca fresca non è ampiamente disponibile, ma la frutta congelata e il succo (oltre a una polvere ricavata dal succo) sono disponibili nei negozi di alimenti naturali.

lamponi neri

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Comunemente chiamate capinere, queste bacche autoctone nordamericane vengono attualmente coltivate commercialmente nel nord-ovest del Pacifico. Sebbene le bacche fresche siano disponibili solo per un tempo molto breve, la frutta in polvere congelata ed essiccata è più ampiamente distribuita.

Mangia anche i semi! L'uso di capinere intere fresche o congelate nei frullati è particolarmente salutare perché l'olio contenuto nei semi di lampone è ricco di vitamina E e acidi grassi omega-3.

Mirtilli selvatici e mirtilli rossi

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Non c'è dubbio, i mirtilli coltivati ​​sono molto buoni per te, ma i mirtilli selvatici hanno più del doppio di antiossidanti. Sono disponibili nel nord-est durante l'estate e congelati in altri periodi dell'anno.

I mirtilli crudi sono originari del Nord America e sono ampiamente disponibili freschi nel tardo autunno e congelati durante tutto l'anno. Fanno un ottimo succo fresco se abbinati a frutti più dolci come mele o ananas. I mirtilli rossi freschi o congelati sono una buona scelta come ingrediente per i frullati, ma potresti aver bisogno di un dolcificante perché il sapore è molto aspro. Le bacche intere sono le migliori, ma anche il succo non zuccherato è moderatamente ricco di antiossidanti.

Mirtilli selvatici e mirtilli rossi

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Non c'è dubbio, i mirtilli coltivati ​​sono molto buoni per te, ma i mirtilli selvatici hanno più del doppio di antiossidanti. Sono disponibili nel nord-est durante l'estate e congelati in altri periodi dell'anno.

I mirtilli crudi sono originari del Nord America e sono ampiamente disponibili freschi nel tardo autunno e congelati durante tutto l'anno. Fanno un ottimo succo fresco se abbinati a frutti più dolci come mele o ananas. I mirtilli rossi freschi o congelati sono una buona scelta come ingrediente per i frullati, ma potresti aver bisogno di un dolcificante perché il sapore è molto aspro. Le bacche intere sono le migliori, ma anche il succo non zuccherato è moderatamente ricco di antiossidanti.

Prugne nere e prugne

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Le prugne nere sono ricche di vitamine C, K e A, oltre a fibre e antiossidanti. Usa prugne nere fresche snocciolate nei succhi e fresche o congelate nei frullati.

Le prugne, che sono la versione essiccata di una prugna europea, sono incredibilmente ricche di fibre, il che è utile per ridurre il rischio di cancro del colon-retto. Sono i composti fenolici sia nelle prugne che nelle prugne che le rendono ricche di antiossidanti. Usa le prugne snocciolate nei frullati.

More

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C'è uno schema qui: lo vedi? Tutti e cinque i frutti ad alto contenuto di antiossidanti sono molto scuri: viola, blu o neri. Sono i potenti pigmenti antiossidanti nella pelle e nella carne che ottengono un punteggio elevato. Non sorprende che le more siano un'ottima aggiunta ai frullati ed eccellenti nei succhi freschi.

Fagioli rossi, fagioli borlotti e fagioli neri

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Molti legumi - in particolare, fagioli neri, soia, fagioli rossi, fagioli borlotti, fagioli dall'occhio e lenticchie - hanno un alto contenuto di antiossidanti, ma solo allo stato grezzo . Una volta bolliti, i loro punteggi di antiossidanti diminuiscono di circa un terzo.

Per frullati e succhi, se hai un frullatore potente (come un frullatore ad alte prestazioni), puoi macinare i tuoi fagioli secchi o lenticchie oppure puoi acquistare fagioli macinati o in polvere o farina di fagioli nei negozi di alimentari specializzati.

Fagioli rossi, fagioli borlotti e fagioli neri

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Molti legumi - in particolare, fagioli neri, soia, fagioli rossi, fagioli borlotti, fagioli dall'occhio e lenticchie - hanno un alto contenuto di antiossidanti, ma solo allo stato grezzo . Una volta bolliti, i loro punteggi di antiossidanti diminuiscono di circa un terzo.

Per frullati e succhi, se hai un frullatore potente (come un frullatore ad alte prestazioni), puoi macinare i tuoi fagioli secchi o lenticchie oppure puoi acquistare fagioli macinati o in polvere o farina di fagioli nei negozi di alimentari specializzati.

carciofi

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Sono difficili da pulire e cucinare, ma il potere antiossidante dei carciofi è abbastanza alto da fargli fare questa lista, e puoi acquistarli cotti e conservati in acqua. Usa i cuori di carciofo come ingrediente nei frullati, non solo per le loro proprietà antiossidanti, ma anche perché stimolano la produzione di bile nel fegato, aiutano il funzionamento della cistifellea e riducono il colesterolo.

Aglio

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Potresti pensare all'aglio rigorosamente come un'erba, qualcosa per aggiungere sapore ai piatti. Usalo come verdura e in quantità che possono influire positivamente sulla tua salute.

Anche se probabilmente sarai in grado di tollerare solo da mezzo spicchio crudo a uno spicchio d'aglio intero crudo nelle bevande vegetali, anche questo aiuterà ad aumentare il consumo giornaliero complessivo, che dovrebbe essere da due a quattro spicchi al giorno (o circa uno testa d'aglio intera a settimana) per i migliori benefici medici.

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Cavolo cappuccio e cime di rapa

© iStockphoto.com/MarcPo

Sia il cavolo che il cavolo rapa sono ricchi di fitonutrienti. Il cavolo rosso contiene 36 diverse varietà di antociani , quei potenti antiossidanti che si trovano nei pigmenti vegetali neri, viola, blu e rossi. Usalo in succhi e frullati per il suo calcio; magnesio; potassio; e vitamine C, K e A. Una tazza di cavolo cotto fornisce 4 grammi di fibra, quindi cuocilo a vapore o sobbollire leggermente per l'uso nei frullati.

I broccoli rabe sono un parente dei broccoli dal sapore amaro, con più foglie e un capolino più piccolo. Sebbene i broccoli siano molto buoni e non dovrebbero essere ignorati, le cime di rapa hanno un punteggio alto quanto il cavolo rosso come antiossidante e come il suo cugino più grasso e meno amaro, è a basso contenuto di calorie e ricco di calcio, potassio, vitamina C, acido folico e vitamine K e A. Usa le cime di rapa crude nei succhi e crude o leggermente cotte al vapore nei frullati.

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Cavolo cappuccio e cime di rapa

© iStockphoto.com/MarcPo

Sia il cavolo che il cavolo rapa sono ricchi di fitonutrienti. Il cavolo rosso contiene 36 diverse varietà di antociani , quei potenti antiossidanti che si trovano nei pigmenti vegetali neri, viola, blu e rossi. Usalo in succhi e frullati per il suo calcio; magnesio; potassio; e vitamine C, K e A. Una tazza di cavolo cotto fornisce 4 grammi di fibra, quindi cuocilo a vapore o sobbollire leggermente per l'uso nei frullati.

I broccoli rabe sono un parente dei broccoli dal sapore amaro, con più foglie e un capolino più piccolo. Sebbene i broccoli siano molto buoni e non dovrebbero essere ignorati, le cime di rapa hanno un punteggio alto quanto il cavolo rosso come antiossidante e come il suo cugino più grasso e meno amaro, è a basso contenuto di calorie e ricco di calcio, potassio, vitamina C, acido folico e vitamine K e A. Usa le cime di rapa crude nei succhi e crude o leggermente cotte al vapore nei frullati.

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Cavolfiore viola

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Come le carote viola e bianche, il cavolfiore viola si sta facendo strada nei mercati degli agricoltori e sugli scaffali dei supermercati. Sia il cavolfiore bianco che quello viola sono ricchi di sulforafano , un potente antiossidante. Se non riesci a trovare la varietà viola, mangia quella gialla o quella bianca, ma mangiala due o tre volte alla settimana perché aiuta a neutralizzare e liberare le cellule dalle molecole cancerogene. Una tazza di cavolfiore crudo fornisce l'85% del fabbisogno giornaliero di vitamina C; fornisce anche vitamina K, acido folico, colina, vitamina B6, potassio, fibre e manganese, tra gli altri nutrienti.