Abbinare birra e cibo per una cena a base di birra

Uno dei modi migliori e più sorprendenti per sperimentare la birra come bevanda per la cena è partecipare a una cena a base di birra, in cui lo chef ha collaborato con un mastro birraio o un importatore di birra per sviluppare e abbinare ricette di cibo e birra che richiedono la birra perfetta come un ingrediente o una bevanda. Se sei anche moderatamente incuriosito dal concetto, fallo. Lo troverai diverso da qualsiasi cosa tu abbia mai sperimentato. Per trovarne uno vicino a te, inizia controllando il brewpub, il gastropub o la birreria locale.

Puoi far funzionare l'idea di una cena a base di birra anche a casa. La cena a base di birra ideale abbina una birra diversa ad ogni portata servita. A seconda di quante portate si prevede di servire, ciò può significare che vengono assaggiate troppe poche birre, che possono portare a delusioni, o troppe, che possono portare ad affaticamento del palato e intossicazione.

Se stai servendo solo tre o quattro portate, potresti prendere in considerazione l'idea di offrire una seconda scelta di birra per alcune o tutte le portate. Se stai servendo sette o più portate, potresti voler ridurre la porzione di birra per ogni portata a circa 4 once. Servire più di otto birre diverse in un singolo evento con cena a base di birra è eccessivo (dovrebbe essere un pasto, non una dissolutezza). Dai un'occhiata al menu della cena con birra di esempio.

Idealmente, dovresti essere in grado di servire da due a tre persone da una singola bottiglia da 12 once, il che riduce sia il costo che la sensazione di gonfiore.