Fare la spesa nel modo mediterraneo è probabilmente più semplice dell'attuale procedura di spesa. Quando passi a questo stile di vita, il tuo carrello della spesa dovrebbe essere pieno di cibi freschi. Gli articoli in scatola, in scatola e surgelati che acquisti tendono anche ad essere semplici cibi integrali come fagioli neri in scatola o spinaci surgelati.
Certamente compri ancora alcuni prodotti convenienti con la dieta mediterranea, ma mentre passi a una dieta in gran parte a base vegetale con carni magre, noci e fagioli per le proteine, scopri che non devi contare sul conteggio di grassi, carboidrati, e calorie altrettanto.
La scelta dei prodotti del Mediterraneo prevede tre criteri principali: freschezza, stagionalità e vicinanza al territorio. L'agricoltura è grande nel Mediterraneo, quindi molte fattorie locali sono disponibili per fornire prodotti freschi ai venditori di cibo. Come fai a sapere cosa comprare quando sei al mercato del contadino?
Quando vai a fare la spesa, tieni a mente questi suggerimenti:
Fai attenzione ai lividi e all'avvizzimento. Possono essere segni che il prodotto è stato maneggiato in modo improprio o che il cibo ha superato il suo picco.
Considera la maturità. Se hai intenzione di mangiare il cibo più tardi durante la settimana, evita di raccogliere pezzi troppo maturi. Allo stesso modo, assicurati che il cibo che hai intenzione di mangiare stasera sia abbastanza maturo.
Scegli la varietà. Cerca di non finire nel solco di mangiare solo la stessa poca frutta e verdura. Più varietà di cibo significa una migliore varietà di nutrienti. Le banane possono essere ricche di potassio, ma le arance sono ricche di vitamina C. Vuoi avere tutto!
A seconda di dove vivi, puoi trovare una buona varietà di pesce locale e pesce spedito nel tuo negozio di alimentari o mercato del pesce locale. Scegli una varietà di pesce e crostacei ogni settimana. Ricorda: non devi scegliere i frutti di mare unici della regione mediterranea; piuttosto, vuoi pesce fresco, quindi locale è meglio.
Quando acquisti frutti di mare, cerca quanto segue per garantire la freschezza:
La carne dovrebbe avere un colore vivace, senza scurirsi o sbiadirsi intorno ai bordi.
Qualsiasi pelle dovrebbe apparire lucida e metallica.
Qualsiasi umidità sul pesce dovrebbe essere chiara, non lattiginosa.
Il pesce intero dovrebbe avere occhi luminosi e branchie ben serrate contro il corpo.
La carne deve essere soda ed elastica; non aver paura di chiedere se puoi toccare il pesce!
Il fattore odore dovrebbe essere lieve. Se il pesce ha un odore forte, vai avanti.
I frutti di mare non dovrebbero rimanere troppo a lungo nel carrello della spesa.
I frutti di mare congelati devono essere confezionati sottovuoto o sigillati con poca o nessuna aria.
Tutti i frutti di mare fanno bene, ma i pesci grassi che si trovano nelle acque fredde come l'Oceano Pacifico o nei laghi d'acqua dolce freddi sono più ricchi di acidi grassi omega-3 sani. I pesci più magri che si trovano nelle acque tropicali possono avere livelli più bassi di omega-3, ma sono comunque un'ottima fonte di proteine magre.
Se vivi vicino a una città costiera, prenditi il tempo necessario per trovare un mercato locale che venda il pescato più fresco. Niente è paragonabile al sapore del pesce appena pescato. Se conosci qualcuno a cui piace pescare, fagli sapere che ti piacerebbe condividere alcune delle sue catture fresche! (Puoi proporre qualche baratto, però; catturare e pulire il pesce è un sacco di lavoro.)
Trovare manzo, maiale e pollame nel tuo negozio di alimentari locale non è difficile. Puoi anche dare un'occhiata alla macelleria locale per ottimi pezzi di carne. Segui questi suggerimenti per assicurarti di acquistare i migliori prodotti che puoi trovare:
Il manzo dovrebbe essere di un colore solido: rosso non troppo brillante e senza sfumature grigie o verdastre.
Il pollame dovrebbe avere un aspetto sodo e non avere un forte odore. Saprai se la tua carne di pollo è vecchia: ha un cattivo odore.
Le costolette di maiale devono essere sode e possono avere un po' di cartilagine alle estremità.
Il latte è comunemente usato nella dieta mediterranea ed è una buona fonte di calcio. Una grande caratteristica dei latticini è che contengono un ottimo equilibrio di carboidrati, grassi e proteine, che li rende uno spuntino facile e soddisfacente. I latticini sono anche a basso indice glicemico, il che lo rende un'ottima scelta per coloro che osservano il loro peso o la glicemia. (I cibi a basso indice glicemico rilasciano lo zucchero più lentamente, contribuendo a mantenere stabile la glicemia.)
Il grasso nei latticini è grasso saturo, che può essere collegato a malattie cardiache se consumato in grandi quantità. Per prodotti come yogurt, fiocchi di latte e latte, vai in mezzo alla strada e usa l'1% o il 2% di grassi.
Il formaggio è comune nella cucina mediterranea e potresti non avere familiarità con alcuni dei formaggi richiesti (come la feta o il formaggio di capra) o dove trovarli. Ecco alcuni posti in cui cercare quando fai acquisti:
Di solito puoi trovare contenitori di formaggio di capra sbriciolato e/o feta nella sezione refrigerata sul retro del tuo negozio di alimentari locale vicino al latte e alla ricotta. Controlla gli scaffali alti e più esterni.
La cassa fredda della drogheria è spesso piena di formaggi unici. Puoi anche chiedere al commesso della gastronomia se il formaggio che stai cercando è dietro il bancone.
Potresti essere abbastanza fortunato da avere un negozio nella tua città specializzato in formaggio. Considerati fortunato; troverai tutto ciò di cui hai bisogno lì.
Se vivi in una zona molto rurale e non riesci a trovare questi formaggi nel tuo negozio di alimentari locale, puoi sempre fare acquisti online. Il prezzo varia a seconda dei negozi.
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