Se ti stai divertendo con champagne o spumante, vorrai sapere come servire al meglio le bollicine e quali cibi si abbinano bene con gli spumanti.
Di seguito alcuni consigli per acquistare e servire Champagne o qualsiasi spumante:
La dimensione della bottiglia ideale per lo Champagne è la magnum (equivalente a due bottiglie). La bottiglia più grande permette al vino di invecchiare più dolcemente nella cantina dell'azienda. I magnum (o talvolta i doppi magnum) sono solitamente le bottiglie più grandi in cui viene fermentato lo Champagne; tutte le bottiglie veramente grandi hanno avuto lo Champagne finito, e quindi il vino non è così fresco come in una magnum o in una bottiglia normale.
Diffidare di mezze bottiglie (375 ml) e split (187 ml). Lo champagne in queste piccole bottiglie spesso non è fresco. Se ti viene regalata una piccola bottiglia di Champagne o uno spumante come bomboniera, ad esempio, aprila alla prima scusa; non tenerlo in giro per un anno aspettando l'occasione giusta!
Lo spumante va servito freddo, a una temperatura compresa tra 7° e 8° C circa. Alcune persone lo preferiscono meno freddo (52°F; 11°C). Poiché gli champagne più vecchi e gli champagne vintage sono più complessi, puoi raffreddarli meno dello champagne o dello spumante giovane e non vintage.
Non lasciare una bottiglia di spumante aperta sul tavolo; si scalderà velocemente. Se vuoi tenere lo spumante a portata di mano, puoi metterlo in un secchiello del ghiaccio (metà acqua fredda, metà ghiaccio). Usa un tappo per spumante per mantenere fresche le bollicine avanzate per un paio di giorni, ovviamente in frigorifero.
Credito: Foto © iStockphoto.com/DNY59
Lo champagne e altri buoni spumanti secchi sono estremamente versatili con il cibo e sono il vino essenziale per alcuni tipi di alimenti. Di seguito alcuni suggerimenti per abbinare lo spumante al cibo:
Nessun vino si abbina meglio ai piatti a base di uova dello Champagne. Concedetevi la prossima volta che avete il brunch. E quando assaggi una cucina asiatica piccante, prova lo spumante.
Pesce, frutti di mare, pasta (ma non con salsa di pomodoro), risotti e pollame sono ottimi con champagne e spumante.
Se stai mangiando agnello (rosa, non ben cotto) o prosciutto, abbinalo allo Champagne rosé.
Bocconcini di Asiago stagionato, Gouda stagionato o Parmigiano Reggiano si sposano molto bene con lo Champagne invecchiato.
Non servire uno spumante dry brut (o extra dry) con il dessert. Questi stili sono semplicemente troppo asciutti. Con frutta fresca e dolci non troppo dolci, prova uno Champagne demi-sec. Con i dolci più dolci (o la torta nuziale!), vai con Asti.
La Francia produce più vino di qualsiasi altro paese, tranne quando lo fa l'Italia. (I due paesi sono testa a testa.) La quantità di vino prodotta varia da un anno all'altro, a seconda del tempo. In generale, la Francia produce circa 1,5 miliardi di galloni di vino ogni anno. Fortunatamente per la reputazione dei vini francesi, […]
La regione francese di Bordeaux produce alcuni dei migliori vini bianchi del mondo, oltre ai più comunemente noti vini rossi di Bordeaux. I migliori vini bianchi secchi di Bordeaux sono unici nella regione di Bordeaux; in nessun'altra parte del mondo si possono trovare vini del genere. Come per molti vini pregiati, tuttavia, la loro produzione è […]
Le verdure sono eccellenti se sbollentate o cotte al vapore fino al 90% circa e poi trasferite in una padella per essere rifinite saltando nel burro e magari nelle erbe fresche. Molte ricette classiche per le patate richiedono il soffritto; le patate crude affettate sottilmente sono deliziose se cotte in questo modo. Nella ricetta delle patate saltate in padella, si taglia […]
Una stenosi esofagea è un restringimento dell'esofago dovuto a un accumulo di tessuto cicatriziale. La maggior parte delle stenosi esofagee sono benigne (non cancerose), ma una stenosi può diventare cancerosa. Se la stenosi è cancerosa o benigna, dovrebbe essere presa sul serio perché può portare a problemi di salute significativi. Il reflusso acido ti rende molto più probabile […]
Questa ricetta per risotti utilizza il vino bianco in quantità molto maggiori rispetto alla maggior parte delle ricette di risotti, creando un sapore delizioso che si abbina al riso e alle verdure. Per mantenere questo piatto vegetariano, usa il brodo vegetale o l'acqua che hai richiesto, ma puoi anche usare il brodo di pollo, se vuoi. Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 35 […]
Una ricetta che ti richiede di preparare le verdure potrebbe chiederti di tagliarle a julienne oa cubetti. Non lasciare che l'accento francese ti spaventi: le verdure alla julienne sono tanto semplici quanto attraenti e, se puoi le verdure a julienne, tagliarle a cubetti è un gioco da ragazzi. Verdure a julienne Per tagliare a julienne una verdura, per prima cosa mondate la verdura, come […]
Quando si salta qualcosa, anche in una padella antiaderente, è necessario utilizzare un qualche tipo di grasso. Ma quale: burro o olio? Ciascuno è più adatto per diversi tipi di sauté: quando si cucina a fuoco molto alto, utilizzare l'olio, che ha meno probabilità di bruciare. Quando si salta a fuoco medio-alto, si può optare […]
Dieta diabetica è una frase che sentirai continuamente, e cosa c'è di più scoraggiante che immaginarsi condannato a un piano alimentare così restrittivo che solo le persone con diabete devono sottoporsi ad esso? La verità è quasi l'esatto contrario. Un piano alimentare che funziona per il diabete sarebbe un'alimentazione appropriata […]
Allora qual è la struttura del pasto tradizionale italiano? Una cena italiana ha in realtà cinque componenti, o portate. Non tutti i pasti contengono tutti e cinque i corsi, ma molti lo fanno. Se vuoi la cena italiana completa di cinque portate, ecco le parti che ti servono: L'antipasto: un pasto tradizionale italiano inizia con qualcosa da sgranocchiare, chiamato […]
Un modo per mantenere bassi i costi di intrattenimento delle vacanze è organizzare una festa con stuzzichini invece di una cena a sedere. Questa palla di formaggio ai tre formaggi è un alimento perfetto per le feste. Cheddar, porto e formaggio blu si combinano per formare una palla classica e gustosa, una tradizione natalizia in molte famiglie. Preparazione della palla di formaggio cheddar, porto e blu […]
