La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Aggiunta di agrumi e altri frutti alle salse
Per dare alla tua salsa un tocco fruttato, non perdere tempo con il succo di limone o lime in bottiglia. Fresco è sicuramente la strada da percorrere. Spremere il succo è facile da fare e il sapore è di gran lunga superiore.
Ecco come ottenere il massimo dai tuoi agrumi.
Arrotolare la frutta su una superficie dura e piana, premendo abbastanza forte per rompere le sacche di succo.
Tagliare gli agrumi a metà nel senso della larghezza.
Tenendone una metà in una mano, infilare i rebbi di una forchetta nella polpa della frutta e spremere la frutta.
Ruota la forchetta quanto necessario per rilasciare più succo possibile.
Spremere la frutta in una ciotola separata, non in altri ingredienti. In questo modo ti aiuterà a catturare eventuali semi erranti che potrebbero tentare di intrufolarsi nei tuoi deliziosi piatti.
Credito: illustrazione di Elizabeth Kurtzman
Limone e lime non sono gli unici aromi fruttati che puoi aggiungere alle tue salse. Dai un'occhiata alle seguenti deliziose salse con mango e ananas.
salsa al mango
Prep arazione tempo: 15 minuti
Resa: 4 porzioni
1 grande mango maturo, sbucciato, snocciolato e tritato
1/2 peperone rosso piccolo, privato dei semi e tritato
1 pomodoro medio, privato dei semi e tagliato a cubetti
1 cipolla verde, le parti verdi e bianche, tritate
2 cucchiai di zenzero fresco tritato
Succo di 1 lime
3 cucchiai di coriandolo fresco tritato
In una terrina, unire tutti gli ingredienti e mescolare bene. Coprire e conservare in frigorifero fino al momento di servire.
Per porzione: Kcalorie 50 (Da Grasso 3); Grassi 0g (Saturi 0g); Colesterolo 0mg; Sodio 4mg; Carboidrati 13g (Fibra Alimentare 2g); Proteine 1g.
Salsa tiepida di ananas
Prep arazione tempo: 20 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Resa: 4 porzioni
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cucchiaio di mandorle a lamelle
1 cipolla piccola, affettata sottilmente
2 cucchiaini di curry in polvere
16 once bocconcini di ananas, scolati
1 cucchiaio di aceto di sidro
1⁄4 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaio di uvetta marrone senza semi
In una piccola casseruola, scaldare l'olio a fuoco medio. Aggiungere le mandorle e far mantecare delicatamente con l'olio.
Aggiungere la cipolla e cuocere finché sono teneri e finché le mandorle non sono dorate.
Aggiungere il curry in polvere, l'ananas, l'aceto, il sale, il miele e l'uvetta. Portare la miscela a ebollizione, ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Togliete la salsa dal fuoco e servitela tiepida.
Prova questa ricetta con mandarini, albicocche o pesche in scatola al posto dell'ananas, a seconda dei tuoi accompagnamenti e delle tue papille gustative in un dato giorno. Ma assicurati di evitare la frutta confezionata in uno sciroppo pesante.
Per porzione: Kcalorie 114 (Da Fat 40); Grassi 5g (Saturi 1g); Colesterolo 0mg; Sodio 148mg; Carboidrati 20g (Fibra Alimentare 1g); Proteine 1g.
Produzione di birra messicana
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