Agli albori della popolarità dell'indice glicemico, gli esperti apparivano sugli schermi televisivi accanto a un tavolo pieno di cibi, parlando di quali erano buoni e quali erano cattivi. Quasi sempre si rivolgevano a cibi ad alto indice glicemico come patate e anguria e li annunciavano come equivalenti allo zucchero puro.
Prima di tutto . . . di corsi alimenti che contengono carboidrati per lo più sono tutto lo zucchero. . . tutti i carboidrati si scompongono in zucchero, quindi questo è un commento un po' ingiusto per cominciare. Ma a difesa degli esperti, stavano operando solo con l'indice glicemico.
Grazie al carico glicemico, le carote e altri frutti e verdure ad alto indice glicemico che hanno avuto una così brutta reputazione non sono più considerati così dannosi per te. Questa è una cosa dannatamente buona perché quegli stessi frutti e verdure sono carichi di importanti sostanze nutritive.
Se sei una di quelle persone che seguono le vecchie regole, o se sei stato diffidente nel seguire una dieta a basso indice glicemico perché mette alcuni cibi come le angurie nella categoria "cattiva", togli questi alimenti dalla tua lista tabù . I seguenti alimenti non solo hanno un basso carico glicemico, ma sono anche scelte salutari e ipocaloriche:
Cantalupo (GI 65; GL 4): questo frutto offre una gamma completa di sostanze nutritive, tra cui vitamina C, vitamina A, potassio e fibre.
Papaya (GI 59; GL 10): questo incredibile frutto che potresti non aver mangiato molto ha un gusto ricco e tropicale ed è ricco di vitamina A, vitamina C, potassio, acido folico, magnesio e fibre.
Ananas (GI 59; GL 7): Essendo un frutto tropicale, l'ananas è naturalmente ricco di vitamina C, ma contiene anche una sostanza speciale chiamata bromelina, che ha dimostrato di essere un antinfiammatorio e un aiuto digestivo.
Zucca (GI 75; GL 3): puoi tranquillamente includere la zucca nella tua dieta a indice glicemico grazie al suo basso carico glicemico di 3. Questo alimento è un'ottima fonte di vitamine A e C e di fibre. È anche meravigliosamente dolce e può essere utilizzato in tutto, dalle zuppe ai dessert salutari.
Anguria (IG 72; GL 4): questo delizioso frutto estivo può sembrare a prima vista un alimento ad alto indice glicemico con il suo indice glicemico di 72, ma in realtà ha un carico glicemico molto basso. Come mai? Perché è composto da molta acqua, da cui il nome. L'anguria è anche ricca di antiossidanti con alti livelli sia di vitamina C che di vitamina A. Contiene anche licopene, che si è dimostrato utile per la salute del cuore.
Quando prendi in considerazione il carico glicemico, scopri che quasi tutta la frutta e la verdura sono accettabili nella tua dieta a basso indice glicemico.
Questa è una consapevolezza importante perché frutta e verdura (che sono naturalmente a basso contenuto di calorie) forniscono anche la maggior parte dei nutrienti e delle fibre nella dieta. Includere da cinque a nove porzioni di frutta e verdura nella tua dieta ti aiuterà a perdere peso in modo da poter mangiare molto cibo e non morire di fame!
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