La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Alimenti OGM
Gli alimenti OGM hanno iniziato a comparire nelle notizie negli anni '80 e '90. Questi alimenti vengono prodotti quando gli scienziati inseriscono DNA estraneo da piante o animali in cellule che modificano i tratti della pianta o dell'animale. Alcuni alimenti OGM sono allevati per resistere agli erbicidi e ai pesticidi. Altri cambiamenti possono includere l'aumento della velocità con cui un animale raggiunge la maturità o la riduzione dei segni di deterioramento dei prodotti.
In effetti, una società ha appena ricevuto l'approvazione della FDA per coltivare salmone geneticamente modificato allevato per crescere più velocemente. Gli ecologi sono preoccupati che questo salmone possa sfuggire ai suoi luoghi di riproduzione e contaminare gli stock di salmone selvatico.
Molti scienziati affermano che, poiché mangiamo cibi OGM da più di un decennio e non sono stati scoperti gravi effetti sulla salute, gli alimenti OGM sono sicuri. Ma alcune malattie impiegano molto più di un decennio o due a comparire. I test sugli alimenti OGM sono controllati dalle aziende che possiedono i brevetti sui geni e nessun test è stato eseguito per più di tre mesi.
La maggior parte delle colture di mais, soia, colza e barbabietola da zucchero coltivate negli Stati Uniti sono geneticamente modificate. Questo è solo uno dei motivi per cui ti diciamo di evitare gli oli prodotti da questi alimenti e un motivo in più per cui è importante evitare lo zucchero. Acquista solo i seguenti alimenti nella loro forma biologica: farina di mais, edamame, tofu, miso, popcorn e tortillas di mais.
Uno dei problemi causati dalle colture OGM è stato l'aumento della quantità di erbicidi che gli agricoltori usano sui loro raccolti. Dal 1992, l'uso del glifosato, l'ingrediente dell'erbicida Roundup, è aumentato di oltre 200 milioni di sterline. Ciò ha stimolato un'epidemia di super erbacce che sono diventate resistenti agli erbicidi, che a sua volta ha costretto gli agricoltori ad applicare più e diversi erbicidi. E il ciclo continua.
La maggior parte dei sostenitori dei consumatori ritiene che tutti gli alimenti che contengono colture OGM dovrebbero essere etichettati in modo che i consumatori possano scegliere ciò che mangiano. Enormi società stanno combattendo contro queste etichette e molte iniziative elettorali che richiedono queste etichette sono fallite.
Tutto quello che puoi fare è evitare di mangiare mais, soia o olio di colza e cercare di evitare cibi con un'etichetta, in particolare cibi altamente lavorati. E informarsi su questo tema in modo da poter votare sui referendum quando compaiono nella scheda elettorale.
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