La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Alternative al sale da tavola
Gli scaffali dei negozi di alimentari di oggi sono pieni di sale grosso, sale macinato, sale kosher, sale marino italiano, sale marino delle Hawaii, sale marino normale e così via. Avere un nome o un sapore diverso non significa che siano salutari. In effetti, le alternative al sale marino, al sale gourmet e al cloruro di potassio rispetto al tradizionale sale da tavola non sono più salutari, sono solo diverse.
L'ampio termine sale marino descrive il sale derivato dall'oceano o dal mare. Viene raccolto incanalando l'acqua dell'oceano in vassoi di argilla e permettendo al sole e al vento di evaporare l'acqua, lasciando dietro di sé cristalli di sale. Di conseguenza, il sale marino è generalmente meno lavorato del sale da tavola. Potresti notare una sottile differenza nel sapore, ma il suo profilo nutrizionale è essenzialmente lo stesso del sale da tavola tradizionale.
L'unico vantaggio dell'uso del sale marino può comportare l'uso da tavola. Se macini sale marino invece di usare sale da tavola raffinato da uno shaker, potresti scoprire che ne usi meno perché la macinazione richiede più tempo. Inoltre, il sale da cucina si versa così facilmente che potresti aggiungerne accidentalmente troppo, quindi macinare ti impedisce di esagerare accidentalmente. Tuttavia, il contenuto di sodio di ciascuno è più o meno lo stesso, quindi non aggiungere il doppio del sale solo perché è sale marino.
Produzione di birra messicana
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