Alternative vegetali agli ingredienti comuni

Puoi sostituire gli ingredienti a base vegetale con alcuni dei tuoi ingredienti preferiti e più confortanti. Potresti essere perplesso e chiederti come sia possibile trovare un'alternativa vegetale a determinati alimenti. Di seguito sono riportati alcuni ingredienti comuni e quali sono i principali punti di riferimento nel mondo vegetariano.

Sostituti del latte per l'alimentazione vegetale

Fortunatamente puoi trovare una miriade di alternative al latte non caseario, che sono disponibili nei negozi o abbastanza facili da preparare a casa. Alcune varietà includono latte di mandorle, riso, semi di canapa, cocco, anacardi e noci del Brasile. Puoi facilmente sostituirli (in egual misura) in qualsiasi ricetta che richieda il latte.

La scelta del latte alternativo non significa che stai perdendo calcio. Molti alimenti nutrienti a base vegetale, come mandorle, cavoli e cavoli cinesi, sono ricchi di questi nutrienti. Non si trovano solo nel latte!

Sostituti delle uova in una dieta a base vegetale

Le persone sono spesso nervose su come sostituire un uovo. "Cosa darà a quel muffin il suo 'stock' se non c'è un uovo?" potresti essere preoccupato. Bene, hai più opzioni di quanto probabilmente pensi di avere!

Prova questi; ciascuno fa l'equivalente di un uovo:

• Tre cucchiai di semi di lino macinati o semi di chia macinati più sei cucchiai di acqua (immergiti per cinque-dieci minuti per consentire al composto di diventare gelatinoso)

• 1/4 tazza di banana frullata

• 1/4 tazza di salsa di mele

Sostituti della carne in una dieta a base vegetale

La carne è fuori con una dieta a base vegetale. Per una consistenza abbondante e ricca e qualcosa che ti riempie, i principali articoli a base vegetale di cui fare scorta sono tempeh, tofu, fagioli e funghi portobello. Ognuno di questi elementi ha una consistenza sostanziosa e gommosa e puoi marinarli praticamente in qualsiasi salsa.

Puoi anche tritarli, macinarli o usarli come useresti la carne: come hamburger, in umido e peperoncino, o semplicemente cotti nel piatto.

Sostituti del formaggio per l'alimentazione vegetale

Questo di solito è uno degli elementi più difficili a cui le persone rinunciano. La maggior parte delle persone è dipendente dal formaggio. La buona notizia è che il mondo vegetale offre trame cremose e morbide che sono ricche e decadenti e possono essere utilizzate al posto del formaggio.

Ecco alcuni dei preferiti: avocado a fette, anacardi ammollati e frullati, tofu biologico morbido germogliato e lievito alimentare. Tutti questi possono essere aggiunti a pizza, quesadillas, tacos, panini e altri piatti che richiedono un sapore "di formaggio".

Per quanto riguarda il formaggio acquistato in negozio, il marchio Daiya sta diventando molto popolare nelle case e nei ristoranti, poiché è la cosa più vicina al formaggio che il mondo vegetale è stato in grado di inventare finora. L'altro vantaggio è che non è a base di soia.

(La maggior parte dei formaggi non caseari sono versioni eccessivamente lavorate della soia, che possono essere dannose per la salute.) È ancora tecnicamente un alimento confezionato, quindi mantieni il consumo al minimo (come durante quei momenti in cui hai un forte desiderio e nient'altro farà).

Evita i formaggi di soia e quelli di riso, poiché sono estremamente lavorati e non sono proprio azzeccati. Inoltre, queste opzioni a volte contengono tracce di latticini.

Se trovi davvero difficile rinunciare ai latticini di mucca, sappi che scegliere formaggi di pecora e di capra può essere un'opzione durante la transizione. Hanno un basso contenuto di lattosio e sono più facili da digerire, e da un punto di vista etico pecore e capre sono trattate molto meglio delle mucche nell'industria alimentare.

Addensanti a base vegetale

Ti sei mai chiesto cosa tiene insieme il tuo sugo di carne? Probabilmente non vuoi saperlo. Anche l'amido di mais, che è di origine vegetale, non fa bene perché è probabilmente geneticamente modificato. Quindi scegli la polvere di arrowroot, il kudzu o la tapioca. Ognuno di questi elementi rende le tue salse e budini appiccicosi da fonti naturali.

Puoi trovare questi articoli nella maggior parte dei negozi di alimenti naturali o nei negozi di alimentari nella sezione prodotti da forno.

Carni finte

La proteina vegetale testurizzata (TVP) è un sottoprodotto dell'olio di soia e viene utilizzata come carne finta. Puoi trovare tutti i tipi di "carni senza carne" là fuori in questo momento.

Sebbene siano tecnicamente a base vegetale perché non contengono prodotti animali, sono alimenti trasformati con un sacco di additivi e non sono consigliati quando hai bisogno di una soluzione carnosa. Non mangiare le versioni finte dei cibi; attenersi alle alternative di carne già menzionate.