La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Antiossidanti e dieta a base vegetale
Quando segui una dieta a base vegetale, consumi naturalmente grandi quantità di antiossidanti senza doverci pensare troppo. Tuttavia, sono ragazzini molto importanti e utili, quindi ecco qualche dettaglio in più in modo da sapere perché sono così belli e quali alimenti li contengono.
Cosa sono gli antiossidanti e cosa fanno
Gli antiossidanti sono composti protettivi che impediscono il danneggiamento di cellule e tessuti eliminando il sistema dai radicali liberi. No, non sono una sorta di punk rocker canaglia; i radicali liberi sono atomi di ossigeno chimicamente instabili che hanno uno o più elettroni spaiati. Rubano gli elettroni da altri atomi nel tuo corpo, il che può causare danni alle tue cellule, proteine e DNA.
A causa della loro capacità di scacciare i cattivi, gli antiossidanti sono anche noti per aiutare nella lotta contro diverse malattie degenerative e legate all'età, come:
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Il morbo di Alzheimer
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Cancro
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Malattia cardiovascolare
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Cataratta e degenerazione maculare
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Decadimento cognitivo
Dove trovare gli antiossidanti
Gli antiossidanti sono ovunque! Ecco alcuni preferiti:
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Frutta: bacche (fragole, mirtilli, bacche di acai, bacche di goji), prugne, melograni, uva, zucca, mango, albicocche, pomodori e mele
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Verdure: broccoli, cavoli, cavolfiori, cavoli, melanzane, carote, spinaci e peperoni rossi
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Radici e germogli: tè verde, prezzemolo, aglio, porri e cipolle
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Legumi: fagioli neri, fagioli borlotti, fagioli borlotti
Il cioccolato è l'antiossidante per eccellenza! Poiché il cioccolato è un fagiolo, conta come antiossidante, infatti, una delle fonti più concentrate di antiossidanti, specialmente nella forma pura, grezza e naturale nota come cacao. Quindi assicurati di prendere la tua dose giornaliera. Sì, tutti i giorni se vuoi. Che si tratti di un cucchiaio di puro cacao in polvere o di un quadrato (o due) di cioccolato fondente senza latticini, provaci!
Produzione di birra messicana
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