La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Banane grigliate con salsa al caramello
Le banane alla griglia sono ottimi dessert. A causa dei loro oli naturali e della loro dolcezza, le banane hanno bisogno di un ornamento sorprendentemente piccolo: questa ricetta include una semplice salsa al caramello.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura alla griglia: da 8 a 10 minuti
Resa: 4 porzioni
1 tazza di zucchero semolato
1/3 di tazza d'acqua
1/2 cucchiaino di succo di limone
2/3 di tazza di panna pesante
4 banane medie mature ma sode
Preparare un fuoco medio in una griglia a carbone o a gas.
In una casseruola a fuoco medio-basso, unire lo zucchero, l'acqua e il succo di limone.
Mescolate con un cucchiaio di legno per circa 3 minuti, finché lo zucchero non si sarà sciolto.
Aumentare il fuoco a medio-alto e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché il composto non assume un colore ambrato, circa 3-4 minuti.
La miscela bolle piuttosto rapidamente durante questi minuti.
Togli la padella dal fuoco.
Se volete una salsa al caramello di colore medio, togliete il composto dal fuoco quando è ancora leggermente dorato; continua a cuocere e scurire dal fuoco. Per un colore caramello scuro, rimuovere quando la miscela è mediamente dorata.
Versare gradualmente la panna, mescolando con una frusta a filo.
Stai attento; la crema bolle selvaggiamente mentre la versi nel composto.
Riportare la casseruola a fuoco medio-basso e mescolare per 2 o 3 minuti o fino a quando il composto non sarà vellutato.
Dopo che si è raffreddata, la salsa può essere riscaldata in un forno a microonde o a fuoco basso sopra il fornello.
Tagliare le banane a metà per il lungo senza togliere la buccia
Mettere su una griglia leggermente unta d'olio, con il taglio rivolto verso l'alto.
Coprire e grigliare per 8-10 minuti o finché la carne non si è riscaldata e leggermente ammorbidita.
Spoon o taglia via la carne dalla buccia.
Disporre le banane sbucciate su quattro piatti individuali.
Prima di servire, versare la salsa al caramello calda sulle banane.
Produzione di birra messicana
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