Barrette di insalata e il tuo piano alimentare per diabetici

Da quando sono apparse le insalate nei ristoranti, le persone le hanno spesso viste come una scelta salutare. Anche se l'insalata è un'ottima base per un pasto sano, la gamma di ingredienti disponibili da aggiungere alla tua insalata può lasciarti con un carico inaspettato di calorie, grassi e carboidrati. Sono le piccole quantità che aggiungi che possono portarti a considerare quegli ingredienti come irrilevanti.

La tabella mette a confronto due insalate costruite nello stesso buffet di insalate.

Insalate a confronto dal Salad Bar

Puoi vedere che i cibi più grassi - avocado, prosciutto, semi di girasole e condimenti per insalata - possono davvero accumulare calorie. Poiché stai aggiungendo questi elementi con un cucchiaio, è difficile tenere il passo con cosa e quanto devi tenere in considerazione.

Inoltre, probabilmente avrai notato che alcune insalate si sono espanse per includere insalate cremose preparate, come l'insalata di maccheroni e persino cibo da cena come il pollo fritto. Oh, sì, ed è lo stesso prezzo da pagare dieci volte come lo è per uno.

L'insalata può ancora essere un ottimo posto per preparare un pasto completo e sano, ma è necessario sapere dove è probabile che tu prenda calorie e carboidrati extra in piccoli pacchetti. Altrimenti, attenersi all'insalata per la tua salute significa indossare l'aureola salutare: sentirsi bene con un comportamento sano che in realtà non è salutare dopo tutto.

Ecco alcuni articoli che si trovano tipicamente nelle insalate che aggiungono calorie velocemente se non gestisci con attenzione le quantità che aggiungi:

• Pancetta, peperoni o salame

• Olive nere o verdi

• Bleu formaggio e feta

• Crostini, semi di girasole e noci

• Acciughe e pesce sott'olio

• Insalate marinate, come l'insalata di cavolo sott'olio

• Uvetta e altra frutta secca

• Frutta sciroppata (spesso sciroppata)

• Insalate con maionese

• Formaggio grattugiato

• Condimenti per insalata cremosi

I carboidrati sono particolarmente importanti, perché perdere traccia del cibo a base di carboidrati significa perdere il controllo della glicemia. Fai attenzione ai carboidrati nella frutta fresca o in scatola, uvetta e frutta secca, fagioli e piselli, patate, crostini, cracker, riso, pasta e qualsiasi insalata mista o cremosa che includa questi elementi: sono comuni insalate di patate e insalate di tre fagioli.

Il punto non è dichiarare off limits le insalate o etichettarle come una cattiva scelta senza riserve. Il punto è dimostrare che non solo è possibile perdere traccia di ciò che si sta mangiando dall'insalata, è facile perdere traccia.

Se i tuoi consigli per la cena sono nel quartiere di 700 calorie e 90 grammi di carboidrati, è difficile immaginare di poter superare quei numeri raccogliendo gli ingredienti con un cucchiaio. Ma, quando lo sommi, in realtà è troppo facile.

Quindi, ecco il segreto. Inizia la tua insalata con verdure non amidacee o ipocaloriche come lattuga, spinaci, germogli di erba medica, germogli di soia, broccoli, carote, cavolfiori, sedano, cetriolo, peperoni, funghi, cipolle, ravanelli, pomodori e zucchine. Quindi, se hai bisogno di aggiungere carboidrati al tuo pasto, aggiungili da fagioli, patate, mais o piselli, pane integrale o cracker e frutta fresca o secca.

Trova delle proteine ​​sane - tonno, uova o soia - e un po' di grasso sano da noci, olive o un tocco di condimento per insalata non cremoso.

Basta sapere cosa stai aggiungendo alla tua insalata (la parte vegetale non amidacea) prima di iniziare ad aggiungere: le calorie aumentano rapidamente. Devi sapere le tue cose: 2 cucchiai di condimento al formaggio bleu sono 150 calorie e 16 grammi di grassi, per esempio.

Le informazioni sono disponibili in libri di consultazione tascabili, in numerosi siti Web o app telefoniche, oppure puoi creare il tuo cheat sheet su una scheda. Contrariamente alla credenza popolare, il salad bar non è un posto per dilettanti.

Puoi risparmiare calorie, grassi, sodio e talvolta carboidrati passandolo completamente sul condimento per l'insalata e usando invece aceto, salsa o succo di limone o lime appena spremuto.