Molte persone in questi giorni stanno parlando di cosa significhi mangiare biologico. Per inciso, questo porta anche alla luce l'etichetta OGM (organismo geneticamente modificato), che sta diventando un argomento caldo di discussione a causa della prevalenza di alimenti OGM e dei pericoli per la salute che presentano.
Senza esaminare i tuoi alimenti e comprendere queste etichette, stai facendo un disservizio al tuo corpo e alla tua salute, specialmente se sei un nuovo mangiatore di piante che fa tutti i tipi di transizioni per migliorare il tuo benessere generale. Questo è solo un altro passo nella giusta direzione per una buona salute.
Mangiare biologico significa scegliere di mangiare cibi che non sono trattati con pesticidi, erbicidi, fungicidi e simili. Probabilmente supporta anche pratiche agricole che preservano e lavorano per migliorare le condizioni del suolo. Il suolo organico ha più sostanze nutritive, compresi i minerali. Questo rende gli alimenti che tutto intorno hanno un sapore migliore e sono migliori per te. Gli standard per gli alimenti biologici sono suddivisi in diverse categorie:
100% organico: contiene solo ingredienti organici e deve essere prodotto senza fertilizzanti sintetici, pesticidi, antibiotici, ingegneria genetica, irradiazione o ormoni della crescita. Sul prodotto può apparire un sigillo di certificazione del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) o canadese.
Biologico: realizzato con almeno il 95% di ingredienti biologici. Il restante 5% deve essere approvato dall'USDA. Non sono ammesse radiazioni ionizzanti. Sul prodotto può apparire un sigillo USDA o canadese.
Realizzato con ingredienti biologici: realizzato con almeno il 70% di ingredienti biologici. Il restante 30 percento potrebbe essere prodotti agricoli che non sono prodotti secondo gli standard biologici. Deve essere chiaro quali ingredienti sono biologici. Questi prodotti non possono mostrare il marchio biologico USDA o canadese.
Molte piccole aziende biologiche non possono permettersi il processo di certificazione ufficiale, anche se aderiscono a tutte le pratiche biologiche richieste dal regolamento. Potresti incontrare fattorie come questa al mercato degli agricoltori locali, quindi sentiti libero di chiedere direttamente agli agricoltori se seguono pratiche agricole sostenibili.
Non è sempre possibile attenersi a un'alimentazione biologica al 100%, ma come con qualsiasi altra cosa, fai del tuo meglio.
Un OGM è un organismo geneticamente modificato: suona appetitoso, vero? Dovresti sapere che la maggior parte degli alimenti (che non sono etichettati diversamente) contengono organismi geneticamente modificati. Sembra pazzesco, vero? Ma gli OGM possono essere trovati tra colture come soia, mais e colza e alcuni frutti e verdure che probabilmente incontri ogni giorno.
Come plant-a-tarian, faresti meglio a stare attento, poiché questi ingredienti sono la base della maggior parte degli alimenti commerciali e confezionati. Una soluzione semplice, ovviamente, è semplicemente smettere di mangiare questi cibi e mangiare invece cibi integrali che sono biologici. A volte potrebbe non essere così semplice, ma devi fare il meglio che puoi. Fortunatamente, i governi di tutto il mondo stanno sviluppando standard per aiutarti a identificare quali prodotti contengono OGM.
Numerose affermazioni scientifiche hanno creato un dibattito sostanziale sul fatto che gli OGM siano vantaggiosi per noi. La teoria iniziale era che gli OGM potessero aiutare a prevenire la fame nel mondo, dare al mondo nuove varietà di alimenti, migliorare i mezzi di sussistenza rurali e aiutare le strutture e l'ambiente. Invece, hanno fatto più male che bene.
Gli OGM si sono dimostrati insostenibili, poiché gli agricoltori devono acquistare nuovi semi ogni anno mentre distruggono la terra (perché le colture OGM possono incoraggiare erbacce resistenti agli erbicidi e parassiti resistenti agli insetticidi che infestano le colture non OGM). Gli OGM hanno anche creato numerose allergie, in particolare alla soia, e problemi di salute, il tutto contaminando grandi fonti del nostro approvvigionamento alimentare.
Gli obiettivi originali degli OGM non vengono raggiunti. In effetti, l'Europa lo ha già capito e molti paesi europei vietano la maggior parte delle colture OGM. Sfortunatamente, il Nord America non ha colto questa tendenza. Le grandi aziende che producono semi OGM faranno tutto il possibile per proteggere i loro semi e assicurarsi che i loro semi siano gli unici utilizzati dalla maggioranza degli agricoltori nordamericani.
Hai una scelta ogni volta che acquisti cibo. Cerca risorse come il Progetto Non-GMO, che aiuta i consumatori a trovare prodotti privi di OGM. È importante sapere cosa puoi fare come consumatore e cosa puoi fare per la tua salute. Dai un'occhiata al progetto Non OGM per ulteriori informazioni.
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