Il mosto crudo e dolce deve subire la fermentazione prima di diventare ufficialmente birra e l'imbottigliamento non può avvenire fino al completamento della fermentazione. La fermentazione di un lotto da 5 galloni richiede solitamente un minimo di sette giorni, a seconda del lievito, e l'attività di fermentazione può iniziare ovunque nelle prime 12-24 ore dopo l'aggiunta del lievito al mosto.
La fermentazione inizia lentamente, aumenta gradualmente di intensità e di solito raggiunge un crescendo il secondo o il terzo giorno. Quando la fermentazione raggiunge il suo apice, la camera di equilibrio può suonare come un pistone di un motore a basso regime, con bolle di anidride carbonica che escono precipitosamente dal fermentatore. Un rapido soffio del gas che fuoriesce ti dà la tua prima esperienza aromatica nella produzione della birra.
Lasciare solo il fermentatore per tutta la durata della fermentazione. La durata esatta della fermentazione dipende dalla salute e dalla vitalità del lievito e dalla temperatura alla quale avviene la fermentazione. Anche se l'attività rallenta e le bolle nella camera di equilibrio iniziano a emergere lentamente, una alla volta, la fermentazione può continuare per diversi giorni. Essere pazientare. Evitare Non rimuovere la camera di compensazione o fermentatore coperchio per uno sneak peek all'interno; rischi di contaminare la birra. La regola generale è aspettare almeno sette giorni.
Il settimo giorno di fermentazione inizia a prestare molta attenzione all'infuso (no, non è il giorno del riposo). Con l'aiuto di un orologio da polso o con una lancetta dei secondi, contare il tempo tra le bolle che emergono dalla camera di equilibrio. Quando trascorre un minuto o più tra le bolle, pianifica di imbottigliare il giorno successivo o subito dopo. Se dopo sette giorni il pezzo galleggiante nella camera di equilibrio non galleggia nemmeno, dovresti iniziare l'imbottigliamento.
Se hai un densimetro, riempi il cilindro dell'idrometro con un campione di birra attraverso il rubinetto del fermentatore e fai una lettura dell'idrometro per verificare che la fermentazione sia completa.
Dopo aver effettuato la lettura dell'idrometro, non versare nuovamente il campione dal cilindro con il resto della birra; così facendo rischi di contaminarlo. Ancora più importante, non gettare il campione nel lavandino; potrebbe essere non gassata, ma è comunque una buona birra, quindi bevila. Potresti essere sorpreso da quanto sia già buono. Ah!
La Francia produce più vino di qualsiasi altro paese, tranne quando lo fa l'Italia. (I due paesi sono testa a testa.) La quantità di vino prodotta varia da un anno all'altro, a seconda del tempo. In generale, la Francia produce circa 1,5 miliardi di galloni di vino ogni anno. Fortunatamente per la reputazione dei vini francesi, […]
La regione francese di Bordeaux produce alcuni dei migliori vini bianchi del mondo, oltre ai più comunemente noti vini rossi di Bordeaux. I migliori vini bianchi secchi di Bordeaux sono unici nella regione di Bordeaux; in nessun'altra parte del mondo si possono trovare vini del genere. Come per molti vini pregiati, tuttavia, la loro produzione è […]
Le verdure sono eccellenti se sbollentate o cotte al vapore fino al 90% circa e poi trasferite in una padella per essere rifinite saltando nel burro e magari nelle erbe fresche. Molte ricette classiche per le patate richiedono il soffritto; le patate crude affettate sottilmente sono deliziose se cotte in questo modo. Nella ricetta delle patate saltate in padella, si taglia […]
Una stenosi esofagea è un restringimento dell'esofago dovuto a un accumulo di tessuto cicatriziale. La maggior parte delle stenosi esofagee sono benigne (non cancerose), ma una stenosi può diventare cancerosa. Se la stenosi è cancerosa o benigna, dovrebbe essere presa sul serio perché può portare a problemi di salute significativi. Il reflusso acido ti rende molto più probabile […]
Questa ricetta per risotti utilizza il vino bianco in quantità molto maggiori rispetto alla maggior parte delle ricette di risotti, creando un sapore delizioso che si abbina al riso e alle verdure. Per mantenere questo piatto vegetariano, usa il brodo vegetale o l'acqua che hai richiesto, ma puoi anche usare il brodo di pollo, se vuoi. Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 35 […]
Una ricetta che ti richiede di preparare le verdure potrebbe chiederti di tagliarle a julienne oa cubetti. Non lasciare che l'accento francese ti spaventi: le verdure alla julienne sono tanto semplici quanto attraenti e, se puoi le verdure a julienne, tagliarle a cubetti è un gioco da ragazzi. Verdure a julienne Per tagliare a julienne una verdura, per prima cosa mondate la verdura, come […]
Quando si salta qualcosa, anche in una padella antiaderente, è necessario utilizzare un qualche tipo di grasso. Ma quale: burro o olio? Ciascuno è più adatto per diversi tipi di sauté: quando si cucina a fuoco molto alto, utilizzare l'olio, che ha meno probabilità di bruciare. Quando si salta a fuoco medio-alto, si può optare […]
Dieta diabetica è una frase che sentirai continuamente, e cosa c'è di più scoraggiante che immaginarsi condannato a un piano alimentare così restrittivo che solo le persone con diabete devono sottoporsi ad esso? La verità è quasi l'esatto contrario. Un piano alimentare che funziona per il diabete sarebbe un'alimentazione appropriata […]
Allora qual è la struttura del pasto tradizionale italiano? Una cena italiana ha in realtà cinque componenti, o portate. Non tutti i pasti contengono tutti e cinque i corsi, ma molti lo fanno. Se vuoi la cena italiana completa di cinque portate, ecco le parti che ti servono: L'antipasto: un pasto tradizionale italiano inizia con qualcosa da sgranocchiare, chiamato […]
Un modo per mantenere bassi i costi di intrattenimento delle vacanze è organizzare una festa con stuzzichini invece di una cena a sedere. Questa palla di formaggio ai tre formaggi è un alimento perfetto per le feste. Cheddar, porto e formaggio blu si combinano per formare una palla classica e gustosa, una tradizione natalizia in molte famiglie. Preparazione della palla di formaggio cheddar, porto e blu […]
