Quando sei certo che la birra fatta in casa che hai realizzato con amore sia completamente fermentata, recupera l'attrezzatura per l'imbottigliamento e preparati a iniziare le procedure di imbottigliamento.
L'installazione inizia con la sanificazione di tutte le attrezzature di imbottigliamento necessarie, che includono bottiglie, un secchio di imbottigliamento, un tubo di imbottigliamento e un tubo di plastica. Oltre agli articoli da igienizzare e all'igienizzante, sono necessari uno scovolino, un tappatore per bottiglie, tappi per bottiglie, un lavabottiglie, destrosio da 3/4 di tazza e due piccoli pentolini.
Avrai anche bisogno del tuo idrometro e del cilindro per misurare la gravità della tua birra, ma questi articoli non devono essere igienizzati.
Segui questi passaggi per imbottigliare la tua birra:
Riempi la tua vasca di servizio o altro bacino igienizzante designato per circa tre quarti pieno di acqua fredda. Aggiungi candeggina o un altro agente igienizzante, come indicato sulla confezione, e immergi tutte le bottiglie necessarie per contenere l'intero lotto di birra da 5 galloni.
Mentre le bottiglie sono in ammollo, metti 3/4 di tazza di destrosio in una delle pentole, sciogli il destrosio in mezzo litro d'acqua, copri e metti la padella sul fuoco a fuoco basso.
Nell'altra casseruola, metti abbastanza tappi di bottiglia per il numero di bottiglie che hai ammollo più alcuni extra. Riempi la padella con acqua sufficiente a coprire tutti i tappi e metti la padella sul fuoco a fuoco basso.
Lasciar bollire il contenuto di entrambe le pentole. Quindi spegnete il fuoco e lasciate raffreddare entrambi.
Trascorsa mezz'ora, pulire le bottiglie.
Scolare l'acqua per la pulizia delle bottiglie dalla vasca di servizio e posizionare il secchio di imbottigliamento nella vasca. Riempi il secchio con acqua e l'agente igienizzante che preferisci. Quindi posizionare il tubo di imbottigliamento e il tubo di imbottigliamento nel secchio di imbottigliamento e lasciarli in ammollo.
Mentre l'attrezzatura per l'imbottigliamento è in ammollo, recupera il fermentatore ancora coperto dal suo luogo di riposo e mettilo su un tavolo robusto, un piano di lavoro o una superficie di lavoro a circa 3 o 4 piedi da terra.
Prepara la tua stazione di imbottigliamento, assicurandoti di avere lo zucchero di adescamento (destrosio) e i tappi delle bottiglie - ancora nelle rispettive pentole - così come il tappatore e le bottiglie.
Se stai effettuando misurazioni della gravità, tieni anche il tuo densimetro e il cilindro pronti per l'uso.
Dopo mezz'ora, scaricare la soluzione igienizzante dal secchio di imbottigliamento attraverso il rubinetto sul fondo. Quindi sciacquare accuratamente i restanti pezzi di attrezzatura, insieme alle bottiglie, e portarli alla stazione di imbottigliamento.
Posiziona il secchio di imbottigliamento sul pavimento direttamente sotto il fermentatore e collega il tubo di plastica al rubinetto sul fermentatore, lasciando che l'altra estremità del tubo penda all'interno del secchio di imbottigliamento. Versare la miscela di destrosio e acqua da una casseruola nel secchio di imbottigliamento.
Apri il rubinetto del fermentatore e lascia che tutta la birra scorra nel secchio di imbottigliamento.
Preparati a fare una lettura della gravità.
Dopo che l'ultima birra è stata scaricata, chiudi il rubinetto, rimuovi il tubo e metti da parte tutta l'attrezzatura per essere pulita dopo aver terminato l'imbottigliamento.
Posiziona con cura il secchio di imbottigliamento dove si trovava il fermentatore. Collegare il tubo risciacquato al rubinetto sul secchio di imbottigliamento e collegare il tubo di imbottigliamento all'altra estremità. Disponi tutte le tue bottiglie sul pavimento direttamente sotto il secchio di imbottigliamento.
Aprire il rubinetto del secchio di imbottigliamento e riempire le bottiglie.
Dopo aver svuotato il secchio di imbottigliamento, chiudi il rubinetto, rimuovi il tubo, getta il tubo all'interno del secchio di imbottigliamento e metti tutto da parte per essere pulito in seguito.
Posiziona tutte le bottiglie sul piano del tavolo o sulla superficie di lavoro, metti un tappo su ciascuna bottiglia (come assicurazione contro tutto ciò che può andare storto) e tappa una bottiglia alla volta. Abbassare la leva del tappatore lentamente e in modo uniforme.
Conserva il tuo lucro liquido in un luogo fresco e buio (come il luogo in cui hai tenuto il fermentatore) per due settimane.
La tua birra fatta in casa deve subire una fase di condizionamento di due settimane, durante la quale le cellule di lievito rimanenti si divorano il destrosio e carbonizzano la tua birra.
Mettere la tua birra in frigo non è una buona idea (almeno per le prime due settimane) perché le temperature troppo fredde ostacolano l'attività del lievito.
Sciacquare accuratamente l'attrezzatura per la preparazione della birra in acqua calda e conservarla in un luogo relativamente privo di polvere e muffa.
Dopo che sono trascorse due settimane, controlla se le bottiglie si sono chiarite; la torbidità di lievito dovrebbe essersi assestata. Raffreddare una bottiglia o due per l'assaggio.
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