La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Biscotti alle mandorle
Usando il grasso vegetale al posto del tradizionale lardo in questi biscotti alle mandorle, questa ricetta crea biscotti alle mandorle che sono un po' più croccanti e con molto meno colesterolo.
Credito: Michael Lamotte/Cole Group/PhotoDisc
Tempo di preparazione: 20 minuti più 1 ora di riposo dell'impasto
Tempo di cottura: circa 15 minuti per lotto
Resa: circa 32 biscotti
1 3/4 tazze di farina per tutti gli usi
3/4 cucchiaino di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 tazza di grasso vegetale solido
1/2 tazza di zucchero semolato
1/4 tazza di zucchero di canna confezionato
1/8 cucchiaino di sale
1 uovo
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di estratto di mandorle
1/2 tazza di mandorle pelate tritate
32 mandorle a metà
Setacciare la farina, il lievito e il bicarbonato in una ciotola.
In una grande ciotola, sbattere il grasso, lo zucchero, lo zucchero di canna e il sale con uno sbattitore elettrico fino a renderli spumosi.
Rompi l'uovo e versalo in una piccola ciotola, quindi sbattilo leggermente con una frusta o una forchetta.
Aggiungere l'uovo, gli estratti di vaniglia e mandorle; sbattere fino a quando non si sarà amalgamato.
Aggiungere la miscela di farina; sbattere fino a completo assorbimento.
Aggiungere le mandorle tritate e mescolare per amalgamare bene.
Formate una palla con l'impasto, coprite con pellicola e mettete in frigorifero.
Devi conservare l'impasto in frigorifero per almeno 1 ora e puoi conservarlo in frigorifero per un massimo di 2 giorni.
Preriscaldare il forno a 350 gradi.
Arrotolare l'impasto in palline della grandezza di un cucchiaio.
Metti le palline a 2 o 3 pollici l'una dall'altra su una teglia.
Premi una metà di mandorla al centro di ogni pallina.
Cuocere fino a doratura, da 14 a 16 minuti.
Lasciare raffreddare sulla teglia per 7 minuti e poi trasferire su una gratella per raffreddare completamente.
Anche i dolci meritano una guarnizione. Cospargi dei semi di sesamo tostati o anche delle noci tritate finemente sui biscotti alle mandorle mentre sono ancora caldi: sono l'accessorio perfetto per queste delizie invitanti.
Produzione di birra messicana
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