Biscotti base al latticello senza glutine

Usa questa ricetta per preparare i biscotti al latticello senza glutine che devi semplicemente far cadere su una teglia e cuocere. I biscotti sono pani veloci, lievitati con lievito e/o bicarbonato di sodio. Si fanno tagliando un grasso in farina e aggiungendo liquido fino a formare un impasto morbido.

Biscotti base al latticello

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 25–30 minuti

Resa: 12 biscotti

1/2 tazza (78 grammi) di farina di riso dolce

1/2 tazza (80 grammi) di farina di riso integrale superfine

1/2 tazza meno 1 cucchiaino (80 grammi) di fecola di patate

1/2 tazza meno 1 cucchiaino (58 grammi) di farina di tapioca

3 cucchiai di zucchero

1 cucchiaino di gomma xantana

1-1 / 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio

1/2 cucchiaino di lievito per dolci

1/2 cucchiaino di sale marino

6 cucchiai di burro freddo, tagliato a pezzi

1 tazza di latticello freddo

1 uovo, sbattuto

Preriscaldare il forno a 400 gradi F. In un robot da cucina o un frullatore, unire la farina di riso dolce e la farina di riso integrale e lavorare o frullare fino a quando non è molto fine. Versare in una grande ciotola e aggiungere la fecola di patate, la farina di tapioca, lo zucchero, la gomma xantana, il bicarbonato di sodio, il lievito e il sale.

Usando due coltelli o un frullatore a immersione, tagliare il burro fino a raggiungere le dimensioni di piccoli piselli.

Misurare il latticello in un misurino di vetro e aggiungere l'uovo; battere fino a quando combinato. Aggiungere tutto in una volta alla miscela di farina e mescolare fino a quando il liquido non viene assorbito.

Lasciar riposare 5 minuti.

Usando un cucchiaio sciacquato in acqua fredda per evitare che si attacchi, fai cadere i biscotti delle dimensioni di una pallina da golf su fogli di biscotti non unti, lasciando circa 4 pollici tra ogni biscotto. Cuocere per 25-30 minuti, o fino a quando i biscotti non saranno leggermente dorati.

Raffreddare su una gratella.

Per porzione: Calorie 153 (Da Fat 60); Grassi 7g (saturi 4g); Colesterolo 34mg; Sodio 298 mg; Carboidrati 22g; Fibra alimentare 0g; Proteine ​​2g.

Puoi preparare il tuo latticello mettendo 1 cucchiaio di succo di limone o aceto in un misurino. Aggiungere abbastanza latte dolce per fare 1/2 tazza e lasciare riposare per 5 minuti. Utilizzare come indicato nella ricetta.