La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Biscotti Stella Mandorle e Cannella
Tira fuori il mattarello! Le stelle di mandorla e cannella sono biscotti arrotolati deliziosi e dalla forma divertente, perfetti per le riunioni di festa e gli scambi di biscotti. Prova questa ricetta per biscotti festivi che hanno un ottimo sapore!
Se non riesci a trovare mandorle tritate nel negozio. puoi macinare il tuo usando la lama in acciaio di un robot da cucina. Usa mandorle intere, a scaglie, affettate o tritate e, per ogni tazza di noci, includi 1 cucchiaio di zucchero per assorbire l'olio naturale che viene rilasciato quando vengono macinate. Azionate l'interruttore di accensione/spegnimento finché le mandorle non saranno tritate finemente, circa 1 minuto.
Strumenti speciali: mattarello, tagliabiscotti a forma di stella da 2-1 / 2 pollici
Tempo di preparazione: 3-1/4 ore; include il raffreddamento
Tempo di cottura: 12 minuti
Resa: 4 dozzine
1/2 tazza più 2-1/2 cucchiai (1-1/4 bastoncini) di burro non salato, ammorbidito
1/2 tazza di zucchero
1 tazza di mandorle tritate finemente
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 uovo, leggermente sbattuto
2 tazze di farina per tutti gli usi
Pizzico di sale
Zucchero a velo per guarnire
Usando un mixer, sbattere il burro in una grande ciotola fino a renderlo chiaro e spumoso, circa 2 minuti.
Aggiungere lo zucchero e frullare il composto fino a ottenere un composto omogeneo, circa altri 2 minuti. Raschiare i lati della ciotola con una spatola di gomma a manico lungo. Aggiungere le mandorle in due fasi, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Sbattere la cannella e la vaniglia, quindi aggiungere l'uovo e mescolare bene.
Unire la farina e il sale e aggiungere al composto di mandorle in tre fasi, fermandosi a raschiare spesso le pareti della ciotola.
Sbattere l'impasto fino a renderlo liscio, circa 2 minuti. Riunire l'impasto, avvolgerlo nella plastica e metterlo in frigorifero per almeno 3 ore, o fino a quando non si sarà rassodato, prima di utilizzarlo. L'impasto può essere conservato in frigorifero per 3 giorni, oppure può essere congelato. Se congelato, scongelarlo durante la notte prima dell'uso.
Preriscaldare il forno a 350 gradi. Foderare una teglia con carta da forno.
Stendere l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato a uno spessore di 1/4 di pollice. Usando un tagliabiscotti a forma di stella da 2-1 / 2 pollici, ritaglia le stelle dall'impasto.
Posiziona le stelle sulle teglie, lasciando 1 pollice tra i biscotti.
Infornare per 12-14 minuti, finché i biscotti non saranno dorati e rappresi. Rimuovi la teglia dal forno e trasferisci i biscotti dalla pergamena sulle griglie di raffreddamento. Spolverare leggermente la superficie dei biscotti con zucchero a velo. Conservare tra gli strati di carta oleata in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 5 giorni.
Per porzione: Calorie 67 (Da Fat 36); Grassi 4g (Saturi 2g); Colesterolo 11 mg; Sodio 2 mg; Carboidrati 7g (Fibra Alimentare 0g); Proteine 1g.
Produzione di birra messicana
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