Questo brie al forno con mele arrostite è caldo, appiccicoso, delizioso e facile da preparare. Servito con salsa di mele fatta in casa, è un antipasto perfetto per la tua festa di Natale o del Ringraziamento ed è sicuro di stupire i tuoi ospiti durante le feste sia formali che informali.
I bries hanno una gamma di contenuto di grasso di burro, dal 45% al 70%, e tutti dovrebbero essere serviti a temperatura ambiente per sfruttare la natura intrinsecamente cremosa del Brie. Un Brie maturo fuoriesce leggermente dal centro quando viene servito a temperatura ambiente e dovrebbe essere uniformemente cremoso. Non dovrebbe mai avere alcun tipo di odore di ammoniaca, il che segnala che è passato al suo apice.
Quasi tutto il Brie facilmente reperibile negli Stati Uniti ha un contenuto di grasso di burro del 60 percento. Le percentuali più basse sono solitamente riservate alle versioni non pastorizzate vendute in Europa. Il brie con un contenuto di grasso di burro del 70% è uno stile a tripla crema ed è più ricco del Bries standard. Tutti sono deliziosi.
Brie al forno con mele arrostite
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Resa: 20 porzioni
1 tazza di salsa di mele arrosto grosso, fatta con mele Granny Smith (ricetta segue)
2,2 libbre brie (una ruota da 8 pollici)
4 baguette francesi, tagliate a fette da 1/2 pollice
Fate arrostire le mele ea temperatura ambiente.
Preriscaldare il forno a 350 gradi.
Tagliare il Brie a metà orizzontalmente. Metti la metà inferiore, con il taglio rivolto verso l'alto, in una tortiera di vetro profonda da 9 pollici. Imballare le mele arrostite sul formaggio e rimettere a posto la metà superiore del formaggio, con la parte tagliata verso il basso. Premi delicatamente.
Cuocere per 40-50 minuti o fino a quando il formaggio non si sarà sciolto e inizierà a bollire dolcemente. Servire subito con fette di pane francese.
Per porzione: Calorie 248 (Da Fat 135); Grasso 15 g (saturo 9 g); Colesterolo 50mg; Sodio 359 mg; Carboidrati 19g (Fibra Alimentare 1g); Proteine 11g.
Salsa Di Mele Grosse Arrostite
Questa salsa dolce e grossa si abbina a molte carni arrosto. Provalo con il prosciutto.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Resa: 3 tazze
6 mele medie (8 once ciascuna), come Cortland o Granny Smith, sbucciate e private del torsolo
1/2 tazza di sidro di mele
1/3 di tazza di zucchero di canna chiaro leggermente confezionato
1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto
Preriscaldare il forno a 400 gradi.
Tagliare le mele in ottavi. Mescolare tutti gli ingredienti insieme in una teglia da 15 x 10 pollici. Arrostire per circa 45 minuti, rigirandoli delicatamente una o due volte, finché non saranno teneri. Le mele saranno dorate e avranno iniziato a caramellare. Presta più attenzione alla caramellizzazione e alla tenerezza, non al tempo di tostatura. Le mele più secche e più vecchie potrebbero richiedere più tempo.
Servire caldo o conservare in frigorifero per una notte in un contenitore ermetico. Riscaldare a fuoco basso sul fornello o nel microonde. Può essere fatto una settimana prima.
Per porzione: Calorie 65 (Da grassi 0); Grassi totali 0 g (saturi 0 g); Colesterolo 0mg; Sodio 3 mg; Carboidrati 17g (Fibra Alimentare 1g); Proteine 0g.
C'è una differenza tra il sidro e il succo di mela. Potresti usare entrambi, ma il sidro ha un sapore più pieno e ricco.
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