Questa ricetta mette in risalto l'aglio, ma presenta anche una miscela di sapori prevalentemente cinesi. I broccoli in questa ricetta non hanno bisogno di essere cotti in anticipo. Tuttavia, sentiti libero di usare broccoli cotti congelati o avanzati - tieni presente che ci vorrà meno tempo per cucinare.
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Resa: da 4 a 6 porzioni
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Speziemetro: moderatamente speziato
1-1 / 2 a 2 libbre di broccoli
2 cucchiai di olio di arachidi
1/2 tazza di succo d'arancia
1/2 tazza di brodo di pollo o acqua
3 o 4 spicchi d'aglio grassocci, tritati
1 cucchiaino di zenzero fresco tritato
1 cucchiaino di polvere di cinque spezie o 1/2 cucchiaino di scaglie di peperoncino rosso tritato (opzionale)
1 cucchiaino di olio di sesamo cinese o asiatico
2 cucchiaini di salsa di soia
Tagliare i gambi dei broccoli in pezzi delle dimensioni di una moneta e separare le cimette in piccole sezioni. Metti da parte i broccoli.
In una padella o wok grande e profonda, scaldare l'olio di arachidi a fuoco medio-alto. Aggiungere i broccoli e cuocere, mescolando spesso, finché i broccoli non diventano di un verde brillante, circa 5 minuti.
Aggiungere il succo d'arancia, il brodo, l'aglio, lo zenzero e le cinque spezie in polvere. Cuocere a fuoco lento fino a quando la maggior parte del liquido è evaporata, circa 5 minuti.
Aggiungere l'olio di sesamo e la salsa di soia e mescolare i broccoli per amalgamare gli ingredienti in modo uniforme. Servire subito.
Per una versione non cinese, ometti lo zenzero e le cinque spezie in polvere nel passaggio 3, nonché l'olio di sesamo e la salsa di soia nel passaggio 4. Aggiungi sale a piacere prima di servire.
Per porzione : Calorie 92 (Da Grasso 54); Grasso 6 g (saturo 1 g); Colesterolo 0mg; Sodio 226 mg; Carboidrati 8g (Fibra Alimentare 3g); Proteine 4g.
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