I broccoli con peperoni rossi e cipolla sono un piatto economico che è abbastanza colorato per la tua tavola del Ringraziamento o di Natale. I broccoli semplici sono nutrienti ma possono essere noiosi. Condiscilo con peperoni rossi e mandorle per dare al tuo verde un tocco in più. Funziona benissimo con un'ampia varietà di piatti principali.
Broccoli con Peperoni Rossi e Cipolla
Credito: ©iStockphoto.com/Olga Anourina 2012
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Resa: 12 porzioni
3 mazzi di broccoli freschi
1 cucchiaio di burro
2 peperoni rossi medi, tagliati a strisce corte e sottili
1 cipolla media, affettata sottilmente
3/4 cucchiaini di sale
1/2 cucchiaino di pepe
1/3 di tazza di mandorle affettate, tostate
Lavate e asciugate i broccoli e privateli dei gambi, utilizzando solo le cimette.
In una pentola, scaldare un po' d'acqua fino a quando non arriva a bollore. Aggiungere i broccoli e far bollire, scoperti, per 7-10 minuti, o fino a quando diventano di un colore verde brillante e tenero.
Scolare i broccoli e sciacquarli sotto l'acqua fredda; mettilo da parte.
In una padella o wok extra-large, sciogliere il burro.
Aggiungere i peperoni e le cipolle e cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungere i broccoli e cospargere le verdure con sale e pepe. Cuocere per altri 6-8 minuti, quindi togliere dal fuoco.
Mettere il composto di verdure in un piatto da portata, guarnendo con le mandorle.
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