La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Brownies super golosi
Questi brownies sono i brownies fondenti per antonomasia, con un profondo sapore di cioccolato. Mangia questi brownies al fondente conditi con gelato e accompagnati da un bicchiere di latte freddo o da una tazza di caffè caldo fumante.
Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 35 minuti
Resa: 16 quadrati da 2 pollici
1 cucchiaio di burro, ammorbidito
4 once di cioccolato non zuccherato
3 once di cioccolato agrodolce
3/4 tazza (1 1/2 bastoncini) di burro
3 uova
1 1/2 tazze di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
3/4 di tazza più 1 cucchiaio di farina
2 cucchiai di cacao amaro in polvere lavorato nei Paesi Bassi
1/8 cucchiaino di sale
Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
Foderare una teglia quadrata da 8 pollici con un grande foglio di alluminio, lasciandolo pendere dai bordi di circa 2 pollici.
Imburrare leggermente la carta stagnola con il cucchiaio di burro.
Tritare finemente il cioccolato fondente e agrodolce.
Tagliare 3/4 di tazza di burro in piccoli pezzi.
Mettere il cioccolato non zuccherato, il cioccolato agrodolce e il burro nella parte superiore di una doppia caldaia sopra l'acqua calda; mescolare spesso con una spatola di gomma per garantire una fusione uniforme.
Oppure unire i cioccolatini e il burro in una ciotola a prova di microonde e sciogliere in un forno a microonde a bassa velocità per 30 secondi.
Togliete il tegame superiore del bagnomaria e asciugate bene fondo e pareti.
Lasciar raffreddare per 10 minuti, mescolando spesso.
L'agitazione impedisce la formazione di una pelle sulla superficie.
Separare una delle uova, mettendo il tuorlo in una ciotola capiente.
Aggiungere le restanti 2 uova al tuorlo.
Usando un mixer, montare le uova e il tuorlo.
Aggiungi lo zucchero.
Montare fino a quando il composto non sarà molto chiaro e denso.
Vuoi che tenga un nastro che si scioglie lentamente quando sollevi il battitore.
Unire la vaniglia.
Setacciare la farina, il cacao in polvere e il sale su un foglio di carta da forno.
Aggiungere il composto di cioccolato fuso al composto di uova e zucchero.
Miscela accuratamente.
In tre fasi, unire alla pastella la miscela di farina e cacao, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Trasferire l'impasto nella teglia preparata.
Cuocere i brownies per 35 minuti, fino a quando un tester inserito al centro non esce con alcune briciole umide attaccate.
Togliete la teglia dal forno e mettetela su una gratella a raffreddare completamente.
Sollevare i brownies dalla teglia tirando i bordi del foglio di alluminio.
Metti i brownies su un tagliere.
Staccare la pellicola dai lati dei brownies.
Tagliare in 4 file in ogni direzione con un coltello
Immergi il coltello in acqua calda e asciugalo tra un taglio e l'altro.
Conservare in un contenitore ermetico tra strati di carta cerata a temperatura ambiente per un massimo di 4 giorni.
Congelare per una conservazione più lunga.
Per porzione: Calorie 260 (Da grassi 145); Grasso 16 g (saturo 10 g); Colesterolo 65mg; Sodio 30 mg; Carboidrati 29g (Fibra alimentare 2g); Proteine 3g.
Produzione di birra messicana
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