I cubetti di pane conferiscono a questo budino una piacevole consistenza grumosa. La fragranza e il sapore della cannella e delle mele rendono questo budino di pane alle mele un comfort food da gustare in ogni momento della giornata.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 60 minuti
Resa: 6 porzioni
4 fette di pane integrale
1/2 tazza di uvetta o datteri tritati
1 tazza di salsa di mele non zuccherata
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
1/3 di tazza di zucchero di canna chiaro confezionato
4 uova
2 1/2 tazze di latte di soia alla vaniglia o latte scremato
Zucchero a velo
Preriscaldare il forno a 350 gradi.
Oliare leggermente una teglia da 8 x 8 x 2 pollici.
Tagliare le fette di pane a cubetti da 1 pollice.
Distribuire uniformemente i cubetti di pane nella padella e cospargere con l'uvetta.
Separare le uova.
In un frullatore o in un robot da cucina, frullare accuratamente la salsa di mele, la cannella, la vaniglia, lo zucchero di canna, gli albumi e il latte di soia.
Versare il composto uniformemente sui cubetti di pane e sull'uvetta.
Lasciar solidificare il budino per 10 o 15 minuti prima di infornare.
Infornare per circa 60 minuti.
Vuoi che il budino sia impostato nel mezzo e leggermente marrone.
Spolverare con una spolverata di zucchero a velo.
Servire caldo o freddo.
Per porzione: Calorie 260 (da f a 36); Grassi 4g (saturi 0g); Colesterolo 0mg; Sodio 20 0mg; Carboidrati 50g ( Fibra alimentare 3g); Proteine 8g.
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