La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Budino di tapioca senza latticini
Questa ricetta per il budino di tapioca fatto in casa senza latticini sarà sicuramente apprezzata a casa tua, quindi prepara una grande quantità. Prima della cottura, immergere la tapioca in modo che abbia il tempo di assorbire parte del latte vegetale. L'ammollo aiuta a prevenire le bruciature che a volte si verificano quando le perle di tapioca si depositano sul fondo della padella. In estate, aggiungi fragole fresche, mirtilli o lamponi a questo trattamento non caseario.
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo di raffreddamento: 20 minuti
Resa: 4 porzioni (circa 2/3 tazze ciascuna)
1/2 tazza di zucchero
3 cucchiai di tapioca a cottura rapida
2-3/4 tazza di latte di soia normale o alla vaniglia (o latte non caseario a tua scelta)
1 uovo (o una quantità equivalente di sostituto dell'uovo senza colesterolo)
1/2 cucchiaino di puro estratto di mandorle (facoltativo)
In una casseruola media, unire lo zucchero, la tapioca, il latte di soia e l'uovo. Mescolate e poi lasciate in ammollo per 5 minuti.
Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando il composto raggiunge il pieno bollore (circa 10 minuti). Togliere dal fuoco.
Incorporare l'estratto di mandorle (se lo si desidera). Lascia raffreddare la tapioca per 20 minuti, quindi mescola di nuovo.
Versare il budino in 6 tazze da portata o 1 ciotola da portata. Servire caldo o freddo.
Per porzione: Calorie 214 (da Grasso 33); Grassi 4g (saturi 0g); Colesterolo 53mg; Sodio 81 mg; Carboidrati 40g (Fibra Alimentare 0g); Proteine 6g.
Produzione di birra messicana
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