La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Carote saltate a basso indice glicemico con glassa di miele al rosmarino
Saltare le verdure è un passo avanti rispetto alla bollitura e alla cottura a vapore. E puoi mantenere questo piatto di carote basso sulla scala glicemica con un po' di olio d'oliva e non troppo burro.
Non hai necessariamente bisogno di una ricetta per saltare le verdure; per esempio, puoi saltare degli asparagi o degli spinaci in poco olio e cospargere solo un po' di sale sopra. Il trucco è evitare di esagerare con l'olio, o ti ritroverai con un carico di calorie. Limita l'olio a pochi cucchiaini per le verdure.
Carote saltate a basso indice glicemico con glassa di miele al rosmarino
Tempo di preparazione: 2 minuti
Tempo di cottura: 14 minuti
Resa: 4 porzioni
1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
1 libbra di carote baby
Sale e pepe a piacere
1 cucchiaino di burro
1 cucchiaino di rosmarino fresco tritato
1 cucchiaino di timo fresco tritato
1 cucchiaio di miele
In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere le carote e cospargerle di sale e pepe a piacere. Soffriggere le carote finché non iniziano a dorarsi ai bordi, circa 12 minuti.
Aggiungere il burro, il rosmarino, il timo e il miele alle carote saltate e mescolare per condirle uniformemente. Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, finché le carote non saranno glassate e tenere abbastanza da poter essere infilzate con una forchetta, circa 2 minuti.
Condire le carote glassate con altro sale e pepe a piacere, se lo si desidera, e servire.
Per porzione: Calorie 93 (Da Fat 21); Carico Glicemico 3 (Basso); Grasso 2g (saturo 0g); Colesterolo 0mg; Sodio 206 mg; Carboidrati 17g (Fibra Alimentare 3g); Proteine 2g.
Produzione di birra messicana
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