Celiachia per aFamilyToday Cheat Sheet

Per le persone celiache, il consumo di glutine - una proteina presente nel grano, segale, orzo e alcuni altri cereali - porta a danni al rivestimento dell'intestino tenue, con conseguente incapacità di assorbire correttamente i nutrienti nel corpo. Se non trattata o trattata in modo insufficiente, la celiachia può causare danni ad altri organi. Se adeguatamente trattata, la celiachia porta tipicamente a. . . niente! Questi articoli indicano chi dovrebbe essere sottoposto a screening per la celiachia, evidenziano alcuni dei sintomi più comuni della malattia, offrono alcuni preziosi suggerimenti su come acquistare cibo per garantire che la propria dieta sia priva di glutine e forniscono suggerimenti su come vivere in salute con la celiachia.

Chi dovrebbe essere sottoposto a screening per la celiachia?

Sebbene tu possa non avere nessuno dei sintomi della celiachia, potresti comunque avere la condizione e mettere in pericolo la tua salute attraverso il consumo di glutine. Alcune persone senza sintomi di celiachia dovrebbero prendere in considerazione lo screening per il disturbo, che di solito comporta esami del sangue e comporta sempre una biopsia se l'esame del sangue è positivo.

Il tuo medico e tu dovresti discutere di testarti per la celiachia se hai una delle seguenti condizioni:

• Un parente di primo grado (cioè un genitore, un fratello o un figlio) affetto da celiachia.

• Un'altra malattia che spesso si verifica insieme alla celiachia e quindi ti mette a maggior rischio di avere la celiachia. Un esempio è il diabete di tipo 1.

• Un problema di salute che può essere causato dalla celiachia. Esempi sono l'osteoporosi e la carenza di ferro.

I sintomi della celiachia

Sospetti che tu o qualcuno della tua famiglia abbia la celiachia e forse tu o loro dovresti rinunciare al glutine? I sintomi della celiachia non diagnosticata o trattata in modo insufficiente possono variare notevolmente nella loro natura e numero (incluso l'assenza di sintomi), ma alcuni sintomi sono più comuni di altri.

Se hai uno o più dei seguenti sintomi, specialmente se persistenti e/o gravi, parla con il tuo medico della possibilità che tu abbia la celiachia:

• Sintomi gastrointestinali, in particolare

  • Diarrea

  • Sgabelli ingombranti, maleodoranti e attaccati al water

  • Gonfiore addominale, soprattutto dopo i pasti

  • Indigestione, reflusso, bruciore di stomaco

• Perdita di peso inspiegabile o inaspettata

• Piccole vesciche rosate, intensamente pruriginose su gomiti, ginocchia o glutei (meno frequenti su spalle, cuoio capelluto, viso e schiena). Questo può indicare una malattia della pelle, molto strettamente correlata alla celiachia, chiamata dermatite erpetiforme

• In un bambino, incapacità di crescere e svilupparsi normalmente

Consigli per la spesa alimentare senza glutine

Se hai la celiachia, devi mantenere una dieta priva di glutine per rimanere in salute, ma acquistare cibi senza glutine può essere una sfida. Ecco alcuni suggerimenti per aiutarti a evitare cibi contenenti glutine e trovare cibi senza glutine nel tuo negozio di alimentari:

• Diventa un lettore di etichette. In Nord America, è la legge che il cibo che contiene glutine lo debba indicare sull'etichetta.

• Scegli cibi naturalmente privi di glutine. Questi includono frutta, verdura, legumi, noci, carne, pollame, pesce, frutti di mare, latticini e alcuni cereali come riso e avena (pura).

• Cerca alimenti che contengano i seguenti cereali senza glutine: riso, mais, avena (pura), soia, miglio, teff, sorgo, grano saraceno, quinoa e amaranto.

• Fai attenzione quando acquisti cibi preparati come quelli che arrivano in lattine, scatole, barattoli e altri pacchetti. Utilizza varie risorse online e pubblicate per aiutarti a trovare e acquistare cibi preparati e confezionati senza glutine.

• Poiché contengono glutine, evitare i seguenti prodotti:

  • Malto d'orzo, estratto di malto, sciroppo di malto e aceto di malto

  • Salsa di soia (a meno che non sia prodotta da fonti alimentari non contenenti glutine)

  • Amido alimentare modificato se derivato dal frumento

  • Lievito di birra

  • Prodotti che non specificano il loro contenuto

• Porta con te tuo figlio. Se stai facendo la spesa per tuo figlio celiaco, se è sufficientemente maturo, portalo con te (a volte comunque) mentre fai la spesa, e trasformalo in un'esperienza di apprendimento senza glutine per lui.

Suggerimenti per vivere con successo con la celiachia

Se tu o tuo figlio avete la celiachia, potete ancora vivere una vita sana, attiva, piena, ricca e gratificante. Rimanere senza glutine è solo una parte non solo per sopravvivere ma prosperare con la celiachia. Segui questi suggerimenti utili e sarai sulla buona strada per vivere con successo:

• Sforzati di essere sano. Impegnati a vivere senza glutine, mangiando in modo nutriente e facendo esercizio regolarmente.

• Tieniti informato sulla tua malattia. Tieni d'occhio i siti Web di buona qualità. Unisciti a un gruppo di supporto nella tua comunità (o online).

• Preparati per la visita di tuo figlio agli amici. Fai sapere ai genitori di tuo figlio che tuo figlio non deve mangiare glutine e fagli sapere cosa significa. Aiutaci inviando merende senza glutine con tuo figlio.

• Impara a mangiare fuori senza distinguerti. Chiama in anticipo prima di andare a cena in un ristorante per informarli delle tue esigenze alimentari senza glutine e per assicurarti che possano soddisfarle. Mostra le schede pranzo del personale del ristorante che contengono informazioni sull'alimentazione senza glutine.

• Preparati alle domande sulla tua celiachia. Molte persone, per preoccupazione e cura, o talvolta per semplice curiosità, ti chiederanno della tua celiachia, quindi preparati a fornire una risposta che ti senti a tuo agio nel condividere.

• Preparati per avventure in viaggio. Dove vai, la tua celiachia va con te, quindi pensa a come gestirai le tue esigenze alimentari senza glutine sia che tu stia viaggiando verso il cottage, in tutto il paese o in tutto il mondo.

• Affronta gli errori. Ad un certo punto o in un altro, e per una serie di motivi, sei obbligato a consumare del glutine. Non scoraggiarti; Le cose succedono. Ricorda solo a te stesso che il glutine non è plutonio; la tua disavventura non ti ucciderà; poi salta subito indietro sul carro senza glutine.