La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Cena senza latticini a base di curry piccante di verdure
Il curry è una descrizione generale di vari piatti tipici della cucina dell'Asia meridionale. Il curry in polvere, una miscela di spezie salate, è un ingrediente chiave. Prepara questo piatto tradizionale indiano, ricco di fibre e sapore.
Controlla il "calore" in base ai tuoi gusti aumentando o diminuendo la quantità di peperoncino in polvere che aggiungi.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: circa 50 minuti
Resa: 4 porzioni
1/4 tazza di olio d'oliva
1 grossa cipolla bianca o gialla, tritata
2 spicchi d'aglio, tritati
1 foglia di alloro
1 cucchiaio di coriandolo macinato
1 cucchiaio di cumino macinato
1 cucchiaino di zenzero macinato
1 cucchiaino di peperoncino macinato in polvere (o più a piacere)
Una lattina da 15 once di pomodori stufati o 4 pomodori grandi e maturi
Pepe nero macinato fresco a piacere
Una lattina da 15 once di ceci (ceci), scolati
1-1/2 tazze d'acqua
3 carote grandi, affettate sottilmente
1 tazza di cimette di cavolfiore, spezzate in pezzi più piccoli
2 patate grandi, sbucciate e tagliate a cubetti
1 tazza di piselli freschi o surgelati
2 tazze di riso integrale cotto
1 tazza di pollo cotto a dadini o un'alternativa al pollo a base di soia (opzionale)
In una grande casseruola, scaldare l'olio d'oliva. Aggiungere la cipolla, l'aglio, l'alloro e le spezie, cuocendo a fuoco medio per circa 10 minuti o finché la cipolla non diventa traslucida. Mescolare per evitare che si attacchi.
Aggiungere i pomodori, il peperone, i ceci e l'acqua. Cuocere a fuoco medio, sobbollire per 10 minuti. Aggiungere le carote, il cavolfiore e le patate e continuare a cuocere a fuoco medio per altri 20 minuti, o finché i fagioli e le verdure non saranno teneri.
Se lo desideri, aggiungi pollo cotto a dadini o pollo a base di soia.
Aggiungere i piselli e cuocere per altri 5 minuti. (Se usi i piselli surgelati, lasciali cuocere a fuoco lento per qualche minuto in più per assicurarti che si scaldino.) Togli dal fuoco e servi sul riso.
Per porzione: Calorie 528 (148 da Grasso); Grasso 16 g (saturo 2 g); Colesterolo 0mg; Sodio 560 mg; Carboidrati 85g (Fibra Alimentare 15g); Proteine 13g.
Produzione di birra messicana
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