Cibi in scatola e surgelati come parte dellautogestione del diabete

Quando si gestisce il diabete, i cibi freschi sono meravigliosi, ma i cibi in scatola e quelli surgelati hanno, per la maggior parte, lo stesso valore nutritivo. Il profilo nutrizionale di alcuni alimenti, infatti, viene migliorato nel processo di inscatolamento. Gli alimenti in scatola e surgelati possono essere conservati per un tempo molto più lungo rispetto ai cibi freschi, il che significa che puoi fare scorta quando questi alimenti sono in vendita.

L'inscatolamento del cibo risale ai primi anni del 1800 e l'idea generale è quella di uccidere i microrganismi che possono rovinare il cibo o causare malattie riscaldando e sigillando il cibo in un contenitore ermetico per prevenire la contaminazione. La maggior parte degli alimenti viene inscatolata sotto pressione per raggiungere temperature abbastanza alte da uccidere le spore dell'organismo che causa il botulismo.

Il Clostridium bot u linum è un organismo che vive naturalmente nel suolo, ma può crescere in ambienti privi di ossigeno, come una lattina sigillata, e produce una potente tossina. L'intossicazione da botulismo da cibi in scatola commercialmente è estremamente rara, ma rifiuta sempre le lattine con ammaccature nelle cuciture o estremità sporgenti. Se stai considerando l'inscatolamento fatto in casa, assicurati di ottenere un prodotto in scatola fatto in casa sicuro e di alta qualità.

Puoi acquistare praticamente qualsiasi verdura in scatola, ma non dimenticare frutta in scatola, zuppe e carne e pesce in scatola, in particolare tonno e salmone. La chiave per selezionare i prodotti in scatola più sani è leggere le etichette e gli ingredienti, un tema comune nello shopping per il cibo.

Molti prodotti in scatola includono sale o zucchero aggiunti, quindi confronta le etichette per ottenere il minor sodio aggiunto, acquista sempre frutta in scatola confezionata nel suo stesso succo e acquista pesce in scatola confezionato in acqua.

Anche i cibi surgelati sono disponibili in un'ampia varietà di opzioni, ma le verdure surgelate semplici sono particolarmente utili per un'alimentazione sana. Le verdure congelate vengono generalmente sbollentate al vapore e congelate entro poche ore dalla raccolta. Poiché le temperature di congelamento inibiscono la crescita dei microrganismi, non sono necessari ulteriori trattamenti o conservanti.

Più il cibo è semplice, più è probabile che il cibo sia più sano. Le verdure surgelate vengono anche in salsa di burro, salsa di formaggio e con altri condimenti. Spesso, queste varietà hanno - hai indovinato - aggiunto grasso, sale e zucchero. Ancora una volta, prendi gli occhiali da lettura e controlla le etichette dei dati nutrizionali.

Lo stesso vale per la frutta e la verdura contenenti carboidrati: ottime opzioni per pasti convenienti, a patto di contare i carboidrati ed evitare l'aggiunta di grassi, sale o zucchero. Cerca la frutta senza zucchero aggiunto: l'etichetta dei dati nutrizionali mostra sempre il contenuto di zucchero perché la frutta ha zucchero naturale, ma se vedi lo zucchero negli ingredienti, fai una selezione diversa.

Per gli antipasti surgelati, non sorprenderti di scoprire che l'elenco degli ingredienti sembra un magazzino di un laboratorio di chimica e il contenuto di sodio è molto alto. Anche gli antipasti a basso contenuto calorico con nomi che includono magro o salutare possono confezionare da 600 a 800 milligrammi di sodio in una cena congelata.

Gli antipasti surgelati dimostrano l'importanza di conoscere il significato dei dati nutrizionali. Ancora una volta, questi non sono vietati e ci sono scelte più salutari, ma non indossare l'aureola salutare: valuta tu stesso le informazioni.