Il cibo francese è sempre associato al termine "alta cucina", che significa cibo raffinato preparato da chef altamente qualificati. Questo tipo di cucina deriva dall'Italia ed è stato introdotto in Francia da Caterina de' Medici. I francesi aggiunsero le loro tecniche sottili ai metodi degli italiani di Firenze, adottando il loro uso di tartufi e funghi e preparando salse più leggere.
I francesi hanno dato al mondo la tecnica di servire una serie di piatti, uno dopo l'altro, invece di un grande buffet dove le persone si sono servite a tutto in una volta.
La Francia ha diverse regioni culinarie distinte:
Il nord: foreste abbondanti forniscono selvaggina e ruscelli forniscono pesce.
La zona centrale: I vini rossi costituiscono la base per gran parte della cucina.
Il sud: fegato d'oca, tartufo e formaggio Roquefort si combinano con olio d'oliva mediterraneo, aglio e pomodori per produrre la cucina caratteristica che è amata in tutto il mondo occidentale, specialmente nella sua nuova forma più leggera. Il cibo francese si inserisce magnificamente nella tradizione culinaria mediterranea.
Puoi andare a Parigi e trovare molti ristoranti mediterranei. Gli chef francesi, tra i migliori al mondo, sono dei geni nell'usare qualsiasi ingrediente a disposizione per preparare pasti deliziosi.
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