La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Ciotola di quinoa con taco di pesce
In questa ricetta a pancia piatta per gustosi tacos di pesce servi il ripieno in ciotole invece dei gusci di taco. Oltre al pesce, questo piatto include quinoa ad alto contenuto proteico (KEEN wah), fagioli neri a basso contenuto di sale e mais. La ricetta prevede l'eglefino, ma puoi sostituire il merluzzo o il merluzzo. Non mangi pesce? Usa pollo, carne macinata o tofu.
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 35 minuti
Resa: 4 porzioni
16 once di filetti di eglefino
2 cucchiai di condimento per taco
1 lime, affettato a rondelle
2 cucchiaini di olio d'oliva
1 peperone rosso, privato dei semi e tagliato a dadini
1 cipolla, sbucciata e tagliata a dadini
1 cucchiaio di aglio tritato
Una lattina da 15 once di fagioli neri a basso contenuto di sodio, sciacquati e scolati
Una lattina da 15,5 once di mais giallo senza aggiunta di sale, sciacquata e scolata
4 tazze di lattuga romana, sminuzzata
2 tazze di quinoa, cotta
2 pomodori Roma, a dadini
Preriscaldare il forno a 450 gradi F e spruzzare una grande teglia di vetro con uno spray da cucina.
Mettere i filetti di eglefino nella teglia e cospargere con i condimenti per tacos. Mettere le fette di lime sopra i filetti e versare 1 cucchiaino di olio d'oliva sui filetti.
Cuocere per 10-12 minuti o fino a quando i filetti iniziano a sfaldarsi con una forchetta.
Nel frattempo, in una padella antiaderente, scaldare il restante cucchiaino di olio d'oliva a fuoco medio. Soffriggere il peperone, la cipolla e l'aglio finché non si ammorbidiscono.
Mescolare i fagioli neri e il mais e cuocere finché non si scaldano.
In 4 ciotole da portata, disporre a strati la lattuga, la quinoa, le verdure, i pomodori e i filetti di eglefino. Completa con i tuoi condimenti preferiti.
Prova la salsa, il coriandolo, l'avocado o lo yogurt greco come topper.
Per porzione: Calorie 422 (Da Fat 53); Grasso 6 g (saturo 1 g); Colesterolo 65mg; Sodio 712 mg; Ca r boh y drate 61g (Fibra alimentare 10g); Proteine 34g.
Produzione di birra messicana
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