Cole slaw è un alimento base in qualsiasi picnic o cena potluck, anche se alcuni sono un po' noiosi quando sono fatti con latticini. Perché non aggiungere un tocco di stile al tuo slaw e sorprendere tutti mantenendolo senza latticini? Zenzero fresco, aceto di riso e fiocchi di peperoncino danno a questo slaw ricco di sostanze nutritive un tocco in più. Questa insalata si conserva in frigorifero per 5-7 giorni.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di raffreddamento: almeno 2 ore
Resa: 6 porzioni
4 tazze di cavolo cappuccio finemente tritato (le combinazioni di cavolo verde e rosso o viola sono belle se riesci a trovarle.)
2 carote, tritate finemente
4 ravanelli, tritati
1/2 tazza di cipolla dolce tritata
1/2 tazza di peperone verde tritato
2 spicchi d'aglio, tritati
1/4 tazza di aceto di riso
1 cucchiaio di succo di limone
2 cucchiaini di olio di sesamo
1 cucchiaino di zenzero fresco sbucciato e grattugiato
1 cucchiaino di semi di sesamo
1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
1/4 di cucchiaino di sale
Unire tutti gli ingredienti in una ciotola capiente e mescolare bene. Far raffreddare per almeno 2 ore prima di servire. Mescolare ancora prima di servire.
Per porzione: Calorie 52 (17 da Grasso); Grasso 2g (saturo 0g); Colesterolo 0mg; Sodio 121mg; Carboidrati 8g (Fibra Alimentare 3g); Proteine 2g.
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