La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Combatti i Radicali Liberi con gli Antiossidanti e la Dieta Mediterranea
La dieta mediterranea è ricca di antiossidanti, che sono un componente chiave di molti alimenti vegetali che aiutano a rallentare il processo di ossidazione (quando le cellule del tuo corpo bruciano ossigeno). Questo rallentamento riduce la quantità di radicali liberi, o molecole instabili, che causano danni alle cellule, ai tessuti e al DNA. Gli antiossidanti sono una parte cruciale della tua dieta perché non puoi evitare l'ossidazione del tutto.
Considera i molti contaminanti, come i gas di scarico delle auto, la luce del sole, i cibi malsani e l'inquinamento atmosferico, a cui sei esposto durante una giornata tipo. Questi tipi di esposizioni possono far aumentare la velocità dei radicali liberi nel tuo corpo, danneggiando tutto sul loro cammino e esponendoti a un rischio maggiore di condizioni croniche come malattie cardiache e cancro.
Pensa ad affettare una mela. Prima che tu te ne accorga, la carne esposta passa dal bianco al marrone. Questo imbrunimento si verifica a causa dell'ossidazione. Ma aggiungere succo d'arancia o succo di limone alla mela subito dopo averla affettata la mantiene più bianca più a lungo perché l'antiossidante vitamina C nel succo protegge la polpa.
Seguire una dieta ricca di antiossidanti come vitamina C, vitamina E e beta-carotene significa una migliore protezione per il tuo corpo e la salute generale (no, i benefici degli antiossidanti non sono solo per le mele).
Lo studio ATTICA nel numero di settembre 2005 dell'American Journal of Clinical Nutrition ha misurato la capacità antiossidante totale di uomini e donne in Grecia. Ha scoperto che i partecipanti che seguivano una dieta mediterranea tradizionale avevano una capacità antiossidante dell'11% superiore rispetto a quelli che non aderivano a una dieta tradizionale.
I risultati hanno anche mostrato che i partecipanti che hanno seguito di più la dieta tradizionale avevano concentrazioni di LDL ossidato (colesterolo cattivo) inferiori del 19%, mostrando un beneficio nel ridurre le malattie cardiache.
Non devi guardare lontano o cucinare così tanto per inserire gli antiossidanti nella tua dieta. Puoi trovare molti antiossidanti nella frutta e nella verdura. Se stai mangiando solo da una a tre porzioni di frutta e verdura al giorno, devi aumentare l'assunzione per sfruttare gli antiossidanti dei prodotti. Aumenta l'assunzione di frutta e verdura fresca da cinque a otto porzioni al giorno!
Alimenti Ricchi di Antiossidanti
| antiossidante | Alimenti |
|---|---|
| Vitamina C | Asparago |
| Broccoli | |
| Cantalupo | |
| Cavolfiore | |
| Pompelmo | |
| Peperoni verdi e rossi | |
| Guaiava | |
| Limoni | |
| Arance | |
| Ananas | |
| Fragole | |
| Spinaci, cavolo riccio e cavolo cappuccio | |
| mandarini | |
| Pomodori | |
| vitamina E | Senape, bietole, spinaci, e di rapa e cavolo riccio verdi |
| mandorle | |
| Arachidi | |
| Semi di girasole | |
| Beta carotene | Broccoli |
| Cantalupo | |
| Carote | |
| coriandolo | |
| Cavolo riccio, spinaci e cime di rapa e cavolo | |
| lattuga romana |
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