La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Come acquistare pentole in ghisa
Prima di cucinare con pentole in ghisa, devi acquistare pentole in ghisa. Potresti trovare le tue pentole in una vendita di garage, in un'asta agricola o in un negozio di antiquariato, ma non importa dove trovi la tua ghisa, presta attenzione alle seguenti caratteristiche:
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Spessore uniforme dei lati e del fondo senza avvallamenti e avvallamenti. Evita anche i pezzi che sono deformati. Salti, avvallamenti e qualsiasi deformazione significano che la padella non è adatta alla cottura.
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Superficie priva di scolorimento, macchie e macchie di vernice. Scolorimento e macchie indicano che la metallurgia è sospetta. Macchie di vernice possono segnalare che il ferro è stato riparato con resina epossidica. Assicurati inoltre che la superficie sia priva di buche, scheggiature, crepe e graffi.
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Loghi del produttore: La ghisa di fabbricazione americana di aziende ormai defunte (in particolare Wagner e Griswold) sono oggetti da collezione. The Lodge Manufacturing Company, il più antico produttore statunitense di pentole in ghisa a conduzione familiare, mette il logo Lodge su ogni pezzo in ghisa che produce.
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Possibilità di ripristino: se si desidera poter cucinare in ghisa di seconda mano, è necessario essere in grado di ristrutturarla in condizioni di cottura. Assicurati che eventuali imperfezioni non rendano la padella inutilizzabile per cucinare e che sei disposto a darti da fare per ripararla.
Produzione di birra messicana
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