La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Come assemblare e decorare il tuo Bûche de Noël
Bûche de Noël è uno speciale dolce natalizio fatto di pan di spagna giallo arrotolato su un ripieno di ciliegie e cioccolato bianco. Dopo aver preparato la torta e i ripieni, segui i passaggi qui per assemblare una decorazione Bûche de Noël che stupirà i tuoi ospiti in vacanza.
Istruzioni di montaggio e decorazione per il tuo Bûche de Noël
1 pan di spagna giallo
1 ricetta Ganache montata al cioccolato bianco per farcire e glassare
1 ricetta ripieno di ciliegie
3 cucchiai di zucchero a velo
Usa la punta di un coltello per allentare i bordi della torta. Stendi un pezzo di pergamena pulito sul piano di lavoro e spolvera leggermente con zucchero a velo; capovolgere la torta sulla pergamena. Togliere la teglia e staccare molto delicatamente la pergamena dalla torta. Tieni la torta orizzontalmente davanti a te. Usando un pennello da cucina, immergere nella marinata di ciliegie e tamponare tutta la superficie della torta.
Usando uno sbattitore elettrico e una frusta a palloncino, sbattere il ripieno di cioccolato bianco a velocità medio-alta finché il composto non inizia ad addensarsi. Guarda il ripieno costantemente e sbatti solo fino a formare picchi morbidi. Il ripieno non deve scivolare via dalla frusta del palloncino. Non esagerare.
Usando una spatola offset, distribuire uniformemente 3 tazze di ripieno sulla torta, andando fino ai bordi corti. Lascia un bordo di 1/4 di pollice lungo il bordo superiore. Distribuire uniformemente le ciliegie riservate sul ripieno. Schiacciateli leggermente nel ripieno passandoci sopra con la spatola.
Aiutandovi con la pergamena inferiore, arrotolate la torta, iniziando dal lato lungo più vicino a voi. Arrotolare bene, separando man mano la pergamena dalla torta in modo che non si arrotoli all'interno. Trasferire con cura il rotolo su un piatto da portata, con la cucitura rivolta verso il basso.
Taglia un'estremità con un angolo di 45 gradi, tagliando solo l'estremità (assaggia lo scarto!). Taglia l'altra estremità con un angolo simile a circa 4 pollici lungo il tronco. Prendi questo pezzo e appoggialo per un terzo lungo il lato del tronco usando l'estremità angolata per annidarlo contro il tronco. In questo modo si crea un "ramo". Se hai bisogno di aiuto per visualizzare il prodotto finito, nota che c'è una fotografia nell'inserto a colori.
Distribuire il restante composto di cioccolato bianco su tutto il log usando la spatola per glassa. Una piccola spatola sfalsata potrebbe aiutarti a ottenere gli angoli e i bordi che poggiano sul piatto. Coprite anche le estremità con la glassa. Se serve così com'è, usa una spatola per glassa piccola e stretta per creare lunghe creste nella glassa per simulare la corteccia. Usa una forchetta per fare degli anelli concentrici alle estremità. Refrigerare almeno 2 ore o durante la notte. Lasciare riposare a temperatura ambiente per 30 minuti prima di servire.
Se lo si desidera, posizionare dei rami di pino intorno alla torta e spolverare con zucchero a velo per imitare la neve.
Produzione di birra messicana
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