La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Come bollire le polpette senza glutine in salsa di limone
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Strumenti: forno olandese, miscelatore elettrico
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 35 minuti
Resa: 4 porzioni
1 libbra di carne macinata magra
1 cipolla piccola, tritata
1/4 di cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di pepe
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
1/2 cucchiaino di menta secca
1/4 tazza di riso crudo
3 cucchiai di amido di mais
1 cucchiaio di olio d'oliva
2 uova
Succo di 1 limone
Sale qb
In una ciotola media, mescolare la carne macinata, la cipolla, il sale, il pepe, il prezzemolo, la menta e il riso.
Formate delle palline con il composto un po' più piccole di una pallina da ping-pong. Avrai circa 24 polpette.
Spolverare leggermente le polpette nell'amido di mais.
Metti le polpette in un forno olandese e aggiungi abbastanza acqua da coprirle. Aggiungi l'olio. Portare l'acqua a bollore, quindi abbassare la fiamma a medio-basso e lasciare sobbollire le polpette per 30 minuti.
In una ciotola media, usa il mixer per montare le uova per 2 minuti. Aggiungi il succo di limone.
Togliete dal fuoco la padella con le polpette.
Aggiungere 2/3 del brodo delle polpette, in un flusso lento e costante, alle uova, montando continuamente. Assaggiate la salsa; aggiungere sale a piacere.
Versare la salsa al limone sulle polpette e la salsa rimanente nel forno olandese e cuocere per 2 minuti a fuoco molto basso. (Non far bollire la miscela o le uova si coagulano.) Servire immediatamente.
Per porzione: Calorie: 337; Grassi totali: 13g; Grassi saturi: 5g; Colesterolo: 188 mg; Sodio: 248mg; Carboidrati: 18g; Fibra: 1g; Zucchero: 1 g; Proteine: 35 g.
Produzione di birra messicana
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