Come chi mangia senza glutine può condividere una cucina con il glutine

Nella tua situazione di casa condivisa, una cucina totalmente priva di glutine potrebbe non essere possibile, quindi devi prendere alcune precauzioni per assicurarti di non consumare accidentalmente glutine. Se sei senza glutine per motivi di salute, allora evitare tutto il glutine - fino alle briciole incluse - nelle aree di conservazione degli alimenti, in tutte le superfici di preparazione e cottura che usi e nei tuoi spazi per mangiare è fondamentale.

Conservazione: scegli lo scaffale più alto

Tenere il cibo separato dagli articoli contenenti glutine è importante per vivere senza glutine. Quindi si spera che la tua cucina condivisa ti offra uno scaffale nella dispensa e nel frigorifero che puoi chiamare tuo. Se hai la tua scelta, scegli lo scaffale in alto. In questo modo, il tuo cibo è al sicuro dai pezzetti di cracker, biscotti e pangrattato che cadono dagli scaffali dei tuoi coinquilini.

Se lo spazio è super limitato e sei costretto a mescolare e mischiare cibi in un'area condivisa, acquista un piccolo armadietto o uno scaffale che puoi posizionare lontano dagli altri alimenti. Anche un cesto con coperchio o un bidone di plastica può funzionare benissimo in dispensa o in frigorifero. Etichettalo in modo ben visibile con il tuo nome e con le parole molto importanti "Senza glutine!"

Tenere le tue prelibatezze senza glutine lontano dagli altri doma anche la loro tentazione di mangiare il tuo cibo quando l'altra scorta sta per esaurirsi o è finita. I tuoi generi alimentari sono probabilmente più costosi dei marchi tradizionali e quei biscotti senza glutine sono attraenti, anche per coloro che non hanno mai pensato due volte a eliminare il glutine.

Il cibo del college ha la tendenza ad allontanarsi quando non stai guardando, quindi più lontano è il tuo da occhi affamati, meglio è.

Rivendica le tue cose

Assicurati che tutti sappiano che il tuo cibo è esclusivamente tuo. Tieni un pennarello in cucina ed etichetta tutto ciò che è tuo con le tue iniziali o un grande "GF".

Accumulare i condimenti è particolarmente importante quando si evita il glutine. Il piatto del burro, il barattolo del burro di arachidi, la gelatina: probabilmente sono tutti pieni di briciole in una cucina tipica. Dopo che il coltello ha toccato il pane normale, non può tornare nel contenitore; in caso contrario, l'intero contenitore viene contaminato in una certa misura dal glutine.

Non fidarti che i tuoi coinquilini ricordino le tue istruzioni, anche se hanno buone intenzioni. Acquista - ed etichetta - i tuoi contenitori di salse e creme spalmabili, in particolare questi articoli (opta per bottiglie comprimibili se riesci a trovarle):

• Burro o margarina

• Gelatina o marmellata

• Maionese

• Mostarda

• Burro di arachidi

Preparazione del cibo: mantienilo pulito

Hai sentito il detto: "La pulizia è accanto alla salute", giusto? Ok, non è esattamente così che va, ma se sei intollerante al glutine, questo è il problema. La pulizia è il nome del gioco per evitare la contaminazione incrociata in una cucina condivisa. Uno spazio di lavoro pulito quando stai cucinando o rovistando per uno spuntino è fondamentale per la tua salute.

Anche se non vedi le briciole sul piano di lavoro, un leggero strato di polvere di farina che il tuo coinquilino potrebbe aver lanciato nell'aria mentre preparava i biscotti ore prima può essere tutto ciò che serve per scatenare una crisi di salute per te.

È molto probabile che chi nella tua casa non è intollerante al glutine si preoccupi molto meno della pulizia dello spazio di quanto dovresti. Ecco perché devi prendere in mano la questione della pulizia e assicurarti che il tuo spazio di cottura non finisca per farti ammalare.

Usa questa guida per evitare il glutine nella tua cucina quando prepari il tuo cibo:

• Pulisci sempre il piano di lavoro prima di iniziare a preparare il cibo. Usa il tuo piatto o tagliere pulito. Puoi anche stendere un pezzo di pellicola o pellicola per coprire l'area. Un tappetino da pasticceria in silicone è l'ideale per questo scopo, in quanto può mantenere qualsiasi superficie priva di contaminazione mentre lavori.

  Usa dei tovaglioli di carta per pulire i piani di lavoro e asciugare i piatti. Asciugamani e spugne pieni di briciole vanificano i tuoi sforzi per mantenere pulita la tua cucina.

• Acquista e usa il tuo tagliere e tostapane. È quasi impossibile mantenere questi elementi senza briciole.

  I sacchetti per tostapane possono proteggere il pane dall'ambiente del tostapane. Puoi acquistarne alcuni online per un paio di dollari e riutilizzarli molte volte.

• Usa il tuo giudizio sulla condivisione di forni tostapane. Se una briciola ti fa star male, saltala assolutamente! Se scegli di condividere, assicurati di coprire il fondo della padella con un foglio di alluminio fresco ogni volta che lo usi.

• Se stai preparando la cena per la casa e sei l'unico commensale senza glutine, prepara il cibo senza glutine prima di preparare gli articoli contenenti glutine. Assicurati di usare il tuo scolapasta per scolare la pasta senza glutine e anche usare le tue pentole non è una cattiva idea. In questo modo, puoi assicurarti che sia pulito ogni volta che cucini.

Rimanere vigili per le minacce di contaminazione incrociata. Non importa a chi tocca pulire la cucina, sii diligente nel mantenere banconi, scaffali e cassetti senza glutine. Non aspettarti che gli altri lo facciano per te.