Un modo per controllare il carico glicemico è entrare in cucina. Cucinare a casa può migliorare significativamente le tue possibilità di seguire uno stile di vita a basso indice glicemico. Tieni presente che con la cottura puoi sicuramente realizzare una ricetta con un contenuto di zucchero ancora più elevato rispetto a un cibo pronto acquistato in negozio, ma allo stesso modo puoi anche ridurlo. Hai il controllo completo!
Ecco alcuni modi per prendere il controllo e dare una lezione al tuo carico glicemico.
Durante la cottura, diminuire lo zucchero di un terzo o della metà. Sarai sorpreso di vedere che i prodotti da forno possono ancora avere un buon sapore senza così tanto zucchero.
Sperimenta con le farine integrali durante la cottura per abbassare il carico glicemico. Tieni presente che la maggior parte delle farine ha un indice glicemico medio-alto, ma ogni piccola quantità può aiutare quando hai voglia del tuo muffin preferito!
Aggiungi le noci ai prodotti da forno. Le proteine e i grassi delle noci aiutano ad abbassare il carico glicemico, in alcuni casi notevolmente.
Quando si cucina la pasta, aggiungere una varietà di verdure e anche carne o frutti di mare. Usa meno pasta del normale e avrai un pasto meraviglioso senza privarti della pasta.
Servi piccole porzioni fatte in casa di pane, pasta, tortillas e altri carboidrati amidacei. I panini, i burritos e altri prodotti pronti acquistati in negozio sono giganti e tipicamente pieni di carboidrati amidacei, il che rende alto il carico glicemico. A casa hai molto più controllo sulle cose semplici come panini e burritos.
Aggiungi sempre più verdure a tutto! Le verdure aggiungono sapore, consistenza e volume ai pasti più semplici, il che significa un pasto più soddisfacente con un carico glicemico inferiore, un livello calorico inferiore e nutrienti più salutari. A casa, getta pomodori, lattuga e avocado su un panino o aggiungi delle verdure grigliate al tuo burrito.
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